تفریحی

طرز تهیه سالاد ماست و سبزیجات

مرحله اول

برای تهیه سالاد ماست و سبزیجات ساده خانگی و خوشمزه مجلسی شما در ابتدای آشپزی باید هویج ها را شسته و آن ها را پوست بگیرید ، پس از انجام این کار با استفاده از یک رنده معمولی هویج ها را رنده کنید سپس ماهیتابه را بر روی اجاق گاز قرار داده و با کمی روغن هویج ها را تفت دهید

مرحله دوم

پس از اینکه هویج ها نرم شدند آنها را از درون ماهیتابه خارج کرده و درون همان ظرف فلفل دلمه های هایی را که به صورت نگینی خرد کرده بودید ریخته و تفت دهید ، هویج و فلفل را درون یک کاسه ریخته و اجازه دهید تا کاملاً خنک شوند .

مرحله سوم

در مرحله بعد هویج و فلفل را همراه با خیارشور و ذرت مخلوط کرده سپس به آن سیر را اضافه کنید بعد از اینکه مواد به خوبی با هم مخلوط شدند ماست را همراه با سس مایونز و ماست چکیده اضافه کنید ، درپایان نمک و فلفل این سالاد خوشمزه خانگی را اندازه کنید ، اکنون این سالاد خوشمزه آماده برای مصرف می باشد .

[ بازدید : 41 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه پروفیترول

مرحله اول

برای تهیه کیک پروفیترول دسر ترکیه ای مخصوص ابتدا باید نان را تهیه کنید برای این کار آب و شکر را درون قابلمه مخلوط کرده و روی اجاق گاز قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند ، حالا حرارت را کم کنید و بعد از آن نمک را همراه با آرد اضافه نمایید .

مرحله دوم

مواد را با قاشق به خوبی مخلوط کنید ، تقریباً برای مدت زمان ۲ دقیقه به صورت متوالی مواد را هم بزنید ، اجاق گاز را خاموش کنید و مواد را درون ظرف دیگری بریزید . کمی که از دمای خمیر کم شد ۳ عدد تخم‌مرغ را یکی یکی شکسته و به خمیر اضافه کنید .

مرحله سوم

خمیر را مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود ، از خمیر به اندازه نارنگی کوچک برداشته و درون سینی فر از قبل چرب شده قرار دهید ، با فاصله ، فر را از قبل پیش گرم کنید و سینی را برای مدت زمان ۳۰ دقیقه و با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا نان ها طلایی رنگ شوند .

مرحله چهارم

در این مرحله خامه را آماده کنید ، تمام مواد را به جز وانیل و کره درون قابلمه بریزید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید ، حالا مواد را تا زمانی که بپزند هم بزنید تا هنگامی که شروع به جوشیدن کند ، اکنون وانیل و کره را اضافه کنید و پس از مخلوط کردن مواد اجاق را خاموش کنید ، اجازه دهید تا خنک شود در طول این مدت چندین مرحله آن را هم بزنید .

مرحله پنجم

در این مرحله نان ها را چاک زده و درون آن را با خامه ای که تهیه کرده اید پر کنید ، حالا زمان آماده کردن سس شکلاتی می‌باشد برای این کار تمام مواد لازم را به جز شکلات و کره مخلوط کنید ، روی اجاق گاز قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند سپس شکلات و کره را اضافه کنید ، مواد را به آرامی هم بزنید تا شکلات آب شود ، سس آماده شده را در هنگام سرو شیرینی خانگی خوشمزه روی نان ها ریخته و میل کنید .

[ بازدید : 38 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه کتلت مرغ و سیب زمینی

مرحله اول

برای تهیه کتلت مرغ و سیب زمینی خوشمزه ترد ابتدا باید سینه عمر را درون قابلمه ریخته ، به آن یک لیوان آب اضافه کنید . روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و یک عدد پیاز را خرد کرده همراه با مقداری نمک و فلفل و زعفران دورن قابلمه بریزید .

مرحله دوم

اجازه دهید تا با حرارت کم مرغ کاملاً مغز پخت شده و آب درون قابلمه کاملاً کشیده شود ، سیب زمینی ها را هم به صورت جداگانه بپزید و پس از آن آنها را پوست گرفته و در همان حالت که گرم هستند با یک رنده درشت آن ها را رنده کنید .

مرحله سوم

حالا سیب زمینی و مرغ پخته شده را با هم مخلوط کنید اگر می توانید آنها را چرخ کنید تا کاملاً یکدست شوند ، یک عدد پیاز را رنده کرده و آب آن را جدا کنید ، تفاله پیاز را همراه با تخم مرغ و زعفران و نمک و فلفل مخلوط کرده و با مایه کتلت مرغ خوشمزه اضافه کنید .

مرحله چهارم

مایه را در این مرحله به خوبی با دست ورز دهید تا کاملا منسجم شود و حالت چسبندگی پیدا کند کف دستان خود را به پودر سوخاری آغشته کنید و از مایه کتلت به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته در کف دست خود پخت کنید و درون ماهیتابه ریخته و سرخ نمایید اکنون کوکو سیب زمینی شما آماده برای سرو می باشد .

[ بازدید : 42 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه اسموتی توت فرنگی

مرحله اول

اگر می‌خواهید یک نوشیدنی خوشمزه و خنک را برای فصل تابستان تهیه کنید به شما اسموتی توت فرنگی را پیشنهاد میکنیم برای تهیه آن توت فرنگی ها را برای ۲۰ دقیقه درون ظرف آب قرار دهید تا به خوبی تمیز شوند سپس دم های آن را جدا کنید .

مرحله دوم

توت فرنگی های پاک شده را برای مدت زمان ۶۰ الی ۹۰ دقیقه درون فریزر قرار دهید تا کاملاً یخ بزنند پس از گذشت این زمان دو لیوان شیر را همراه با یک سوم بستنی یک لیتری وانیلی مخلوط کنید سپس به آن توت فرنگی های یخ زده را اضافه نمایید .

مرحله سوم

مواد را درون میکسر ریخته و به خوبی با هم ترکیب کنید تا کاملاً یکدست و غلیظ شود اگر می‌خواهید نوشیدنی شما شیرین باشد میتوانید از مقداری شکر استفاده کنید ، شکر را همزمان با توت فرنگی ها به نوشیدنی خوشمزه و مجلسی اضافه کنید و از خواص آب توت فرنگی استفاده نمایید .

[ بازدید : 39 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه ترشی انبه

مرحله اول

برای تهیه ترشی انبه کال و سبز به روش بندری پس از این که پوسته انبه ها را جدا کردید آنها را به صورت خلالی برش زده و درون یک کاسه همراه با نمک و زردچوبه مخلوط کنید ، مواد را برای مدت یک روز درون دمای محیط قرار دهید تا آب بیاندازد .

مرحله دوم

در مرحله بعدی سرکه را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و اجازه دهید تا بجوشد حالا انبه ها را اضافه کنید و اجازه دهید تا یک جوش بخورد ، اکنون اجاق گاز را خاموش کنید ، انبه ها نباید له شوند و یا خیلی سفت باشند .

مرحله سوم

بعد از اینکه مواد سرد شد فلفل سبز را خورد کرده و همراه با ادویه ها به مواد اضافه کنید برای بهتر شدن طعم ترشی خانگی ساده بهتر است چند تکه قیسی را هم به مواد اضافه کنید اگر قیسی نداشتید ۱ قاشق چای خوری شکر اضافه کنید .

مرحله چهارم

اگر می‌خواهید ترشی بندری تند تهیه کنید می‌توانید از سس فلفلی تند گلوریا استفاده نمایید . در پایان زعفران را اضافه کرده و به خوبی با مواد دیگر مخلوط کنید درون یک ظرف شیشه‌ای ریخته و پس از گذشت یک روز شیشه را درون یخچال قرار دهید .

[ بازدید : 52 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه قطاب یزدی

مرحله اول

برای تهیه قطاب یزدی که یکی از خوراک یزدی های اصیل می‌باشد ابتدا آب را همراه با کره درون قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا کره ذوب شود و به دمای ۱۰۰ درجه سانتیگراد برسد سپس اجاق گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا حرارت آب کم شود و به ۷۰ درجه سانتیگراد برسد .

مرحله دوم

در این مرحله آرد را بر روی آب گرفته و آن را الک کنید ، آب و آرد را به آرامی هم بزنید تا یک خمیر نرم و یکدست و لطیف آماده شود . حالا نوبت این رسیده که گردوها را آسیاب کنید سپس به آنها شکر و هل و دارچین را اضافه کنید و با هم مخلوط نمایید .

مرحله سوم

از خمیر آماده شده به اندازه پانزده گرم برداشته و آن را پهن کنید وسط آن را کمی گود کرده و از مواد آسیاب شده درون آن بریزید حالا خمیر را به صورت نیم دایره جمع کرده و به شکل طناب بپیچانید ، حالا خمیرها را درون قالب فر قرار دهید .

مرحله چهارم

‌ دمای فر گاز را بر روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و قالب را برای مدت زمان ۳۰ دقیقه درون فر اجاق قرار دهید اگر فر ندارید میتوانید آن را درون روغن سرخ کنید ، هنگامی که شیرینی خانگی شما خنک شد آن را درون پودر شکر بغلتانید .
[ بازدید : 45 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه شربت زعفران

مرحله اول

برای تهیه شربت زعفران خوشمزه همراه با گلاب معطر کاشان باید در ابتدای کار شکر و آب را با هم مخلوط کرده و بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید مواد را با یک قاشق چوبی هم بزنید تا زمانی که شکر کاملا درون آب حل شود .

مرحله دوم

یکی از نکات مهم برای تهیه شربت خوشمزه این است که شکر باید قبل از اینکه آب شروع به جوشیدن کند درون آب حل شود ، مدت زمان ۵ دقیقه اجازه دهید تا آب بجوشد سپس اجاق گاز را خاموش کنید . زمان آن رسیده که گلاب را همراه با زعفران اضافه کنید .

مرحله سوم

حرارت را کم کرده و اجازه دهید تا برای مدت زمان ۱۵ دقیقه مواد بجوشد و شربت شما غلیظ تر شود . اجاق گاز را که خاموش کردید درب ظرف را ببندید و اجازه دهید تا در همان حالت خنک شود و از شکرک زدن شربت جلوگیری کنید .

مرحله چهارم

هنگامی که شربت خانگی را با این روش تهیه کنید می توانید آن را برای مدت زمان طولانی تری حتی بیرون از یخچال نگهداری کنید .

[ بازدید : 41 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه بادمجان شکم پر با سویا

مرحله اول

برای تهیه خوراک بادمجان شکم پر با سویا ابتدا قابلمه را بر روی اجاق گاز قرار داده و مقداری آب اضافه کنید هنگامی که آب شروع به جوشیدن کرد سویا را درون آب ریخته و اجازه دهید تا برای مدت زمان ۱۵ دقیقه درون آب بماند تا آب زرد آن را ول کند .

مرحله دوم

سپس سویا را آبکش کنید ، بادمجان‌ها را هم یک شب قبل پوست بگیرید و درون دمای محیط قرار دهید تا کمی خشک شوند تا در هنگام سرخ کردن روغن کمتری مصرف کند ، پیاز را خرد کرده درون ماهی تابه ریخته و تفت دهید وقتی که پیاز ها سبک شد سویا و رب گوجه را اضافه کنید

مرحله سوم

توجه داشته باشید در هنگام پخت حتماً آب سویا را باید دور بریزید بعد از اضافه کردن سویا و مو ادویه ها را همراه با زیره اضافه کنید پس از انجام این مراحل زعفران آب کرده را اضافه کرده و مواد را مخلوط نمایید ، حالا اجاق گاز را خاموش کنید .

مرحله چهارم

بادمجان ها را کمی تفت دهید و داخل آن ها را خالی کنید ، حالا با سس شکم بادمجان ها را پر کنید ، گوجه ها را ورقه ای برش زده و در کف ماهیتابه بچینید ، کمی روغن و نمک اضافه کنید سپس بادمجان ها را بر روی آن ها قرار دهید .

مرحله پنجم

در این مرحله باید ۱ فنجان آب به خوراک بادمجان شکم پر اضافه کنید ، ابتدا حرارت را زیاد کنید تا شروع به جوشیدن کند سپس برای ۱۰ دقیقه حرارت را کم کنید تا غذای شما کاملاً پخته شود ، در پایان با گردو غذا با سویا را تزیین کنید .

[ بازدید : 50 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

شیراز

شیراز در بخش مرکزی استان فارس، در ارتفاع ۱۴۸۶ متر بالاتر از سطح دریا و در منطقهٔ کوهستانی زاگرس واقع شده و آب و هوای معتدلی دارد.

این شهر، از سمت غرب به کوه دراک، از سمت شمال به کوه‌های بمو، سبزپوشان، چهل‌مقام و باباکوهی (از رشته‌کوه‌های زاگرس) محدود شده‌است.

شیراز از دیرباز به واسطهٔ مرکزیت نسبی‌اش در منطقهٔ زاگرس جنوبی و واقع‌شدن در یک منطقهٔ به نسبت حاصل‌خیز، محلی طبیعی برای مبادلات محلی کالا بین کشاورزان، یک جانشینان و عشایر بوده‌است.

همچنین این شهر در مسیر راه‌های تجاری داخل ایران به بنادر جنوب مانند بندرعباس و بندر بوشهر قرار گرفته‌است.

[ بازدید : 56 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه کباب تابه ای ترکیه

مرحله اول

برای تهیه کباب تابه ای ترکیه خوشمزه و مجلسی ابتدا باید پیاز را رنده درشت کنید و پس از گرفتن آب پیاز آن را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید سپس به این مخلوط سبزی جعفری خرد شده را همراه با فلفل رنده شده اضافه کنید .

مرحله دوم

در مرحله بعد نمک و فلفل را همراه با مقداری زردچوبه و دو قاشق غذاخوری آرد سوخاری به گوشت اضافه کنید و مواد را به خوبی با دست ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند و حالت چسبندگی پیدا کند روی ظرف گوشت را سلفون کشیده و برای دو ساعت درون یخچال قرار دهید .

مرحله سوم

اکنون زمان پخت کباب تابه ای میباشد ، میتوانید گوشت را به سیخ بکشید و سرخ کنید یا اینکه درون ماهیتابه پهن کرده و دو طرف آن را سرخ نمایید ، پس از آماده شدن گوشت ، گوجه فرنگی ها را از وسط برش زده و همراه با آب زعفران و نمک روی حرارت ملایم اجاق قرار دهید .

مرحله چهارم

حالا سیب زمینی ها را برش زده و به صورت جداگانه بپزید و پس از آماده شدن همراه با مقداری کره و نمک سرخ کنید و در پایان همراه با کباب تابه ای مخصوص و برنج دم کشیده سرو نمایید .

[ بازدید : 56 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]