تفریحی

طرز تهیه قارچ سوخاری رستورانی

مرحله اول

برای تهیه قارچ سوخاری رستورانی ابتدا باید کاسه را آماده کنید و درون کاسه تخم مرغ را شکسته و سپس به آن نمک و فلفل و پودر سیر را اضافه کنید و با قاشق مواد را مخلوط کنید سپس به آنها ماءالشعیر را اضافه کنید ، مواد را هم زده تا کاملاً یکدست شوند ، پس از مخلوط شدن مواد ، آرد را آرام آرام اضافه کنید تا مایع میرینیت قارچ غلیظ شود .

مرحله دوم

قارچها را پس از اینکه به خوبی شستید آن ها را خشک کرده و درون مواد بخوابانید برای مدت زمان ۵ دقیقه و تمام قسمتهای قارچ را به مایع آغشته کنید پس از آن درون یک بشقاب پودر سوخاری ریخته و قارچ ها را درون این بشقاب قرار داده و به خوبی به پودر آغشته کنید ماهیتابه را بر روی حرارت اجاق گاز قرار داده و درون آن روغن بریزید هنگامی که روغن شروع به جوشیدن کرد و به خوبی داغ شد حرارت را کم کنید و قارچ ها را درون ماهیتابه ریخته و سرخ نمایید تا خوراک سوخاری شما آماده شود .

[ بازدید : 56 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه خامه فرم گرفته

مرحله اول

برای تهیه خامه فرم گرفته ابتدا خامه را درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید فقط آن را کمی گرم کنید و اجازه ندهید تا به دمای جوشیدن برسد سپس به آن شکلات تخته ای را اضافه کنید و آن مواد را با قاشق مخلوط کنید تا یکدست شوند اجاق گاز را حالا خاموش کنید ، پس از انجام این مراحل خامه شکلاتی را برای مدت زمان ۴۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید تا سرد شود .

مرحله دوم

زمانی که تایم ۴۰ دقیقه‌ای شما به پایان رسید درون یک لگن یخ ریخته و کاسه حاوی خامه را درون لگن قرار دهید ، حالا خامه را با یک همزن برقی برای مدت زمان ۵ دقیقه هم بزنید تا فرم بگیرد ، اکنون خامه آماده برای استفاده شده است آن را درون قیف بریزید و کیک و شیرینی خود را تزیین کنید .

[ بازدید : 56 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه نودل با مرغ

مرحله اول

برای پخت نودل خوشمزه و مجلسی آب را درون قابلمه ریخته و پس از اینکه شروع به جوشیدن کرد نودل ها را اضافه نمایید تا بپزند ، پس از پخت آنها را درون آبکش ریخته تا آب اضافی آن ها گرفته شود . درون کاسه ای کوچک سس سویا را همراه با روغن کنجد و کره بادام زمینی مخلوط کنید هنگامی که یکدست شدند سس سیر و عسل را هم اضافه کرده و پس از مخلوط کردن سس را کنار بگذارید .

مرحله دوم

مرغ را هم به سلیقه خود مزه دار کنید و درون ماهیتابه تکه های مرغ را ریخته و با کمی نمک و فلفل سرخ کنید ، پس از اینکه طلایی رنگ شدند کمی آب اضافه کنید تا مرغ با حرارت ملایم بپزد ، زمانی که آب مرغ کشیده شد پیاز خرد شده را همراه با فلفل دلمه ای اضافه کنید و با مرغ تفت دهید ، اکنون مرغ را با نودل و سسی که آماده کرده بودید مخلوط کنید ، ظرف غذای نودل خوشمزه خود را با بادام زمینی و گشنیز و لیمو ترش تزیین کنید .

[ بازدید : 60 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

نگهداری برگ مو در آب نمک و سرکه

روش کنسرو کردن

برای نگهداری برگ مو می توانید از روش کنسرو کردن استفاده کنید پس از اینکه برگها را شستید آنها را آبکشی کرده و درون آب جوش بریزید تا وقتی که تغییر رنگ دهند ، سپس برگ ها را به صورت رول جمع کنید و داخل ظرف شیشه ای قرار دهید سپس مقداری آب نمک ۲ قاشق غذاخوری و سرکه ۱ قاشق غذاخوری بر روی برگ ها بریزیم ، حالا شیشه را با آب جوش پر کنید ، درب آن را بسته ، شیشه را درون قابلمه گذاشته و آب اضافه میکنیم برای ۷ دقیقه اجازه دهید تا بجوشد سپس شیشه را از درون قابلمه خارج کرده و آن را به صورت برعکس قرار دهید تا سرد شود پس از انجام این مراحل کنسرو شما آماده شده و از آن در جای خنک و تاریک نگهداری کنید .

نگهداری در بطری نوشابه

برگ های مو را پس از شستشو خشک کرده بصورت ۱۵ تایی رول کنید و درون شیشه نوشابه قرار دهید شیشه را تا لبه پر کنید در همان حال چند بار شیشه را به زمین بزنید تا هواگیری شود هنگامی که در شد یک قاشق مرباخوری نمک را درون یک استکان آب حل کنید درون شیشه ریخته و در جای خنک و تاریک نگهداری نمایید .

نحوه نگهداری در فریزر

پس از اینکه برگها را شستید آنها را درون آب کش قرار داده تا کاملا خشک شوند ، برگ ها را درون کاسه ریخته بروی آن نمک و آب جوش بریزید و اجازه دهید تا تغییر رنگ دهند ، حالا آبکشی کنید و بعد از آن بصورت رول ۱۵ تایی جمع کنید ،رول ها را درون کیسه فریزر گذاشته و در فریزر قرار دهید . حتما از نمک دریا استفاده کنید .

[ بازدید : 58 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه و پخت نان درون فر

مرحله اول

در این پست برای شما روش پخت نان در فر برای صبحانه را شرح می دهیم ابتدا درون یک کاسه کوچک شکر را همراه با خمیر مایه و آب ولرم مخلوط نمایید پس از اینکه مواد یکدست شدن آن را برای ۱۵ دقیقه کنار قرار دهید تا پف کرده و آماده برای مصرف شود، بعد از گذشت این زمان نمک را همراه با روغن و آرد آرام‌آرام اضافه کنید تا خمیر یکدست برای تهیه نان در منزل آماده شود .

مرحله دوم

خمیر مورد نظر را حسابی با دست ورز دهید تا جایی که خمیر به دستان شما نچسبد روی خمیر را با سلفون بپوشانید و برای مدت زمان یک ساعت به آن استراحت داده تا به اصطلاح ور بیاد ، حالا قالب خود را آماده کنید و خمیر را درون قالب بریزید فر را از قبل پیش گرم کنید و قالب را برای مدت زمان ۶۰ دقیقه و با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد درون فر بگذارید ، در ۵ دقیقه پایانی پخت نان خانگی گریل را روشن کنید تا روی نان هم طلایی رنگ شود ، هنگامی که خمیر را درون قالب قرار دادید مقدار کمی آرد روی آن الک کنید و با چاقو چند برش روی خمیر ایجاد نمایید .

[ بازدید : 51 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه سمبوسه مرغ

مرحله اول

برای تهیه سمبوسه مرغ ابتدای کار مرغ را درون قابلمه ریخته و به آن آب را اضافه کنید بر روی اجاق گاز قرار داده تا بصورت آبپز آماده شود ، پس از اینکه سینه مرغ پخته شد آن را به صورت ریش ریش از هم جدا کنید ، یک ماهی‌تابه بر روی اجاق گاز قرار دهید و پس از اینکه روغن داغ شد پیاز را درون ماهیتابه ریخته و تفت دهید ، پیاز ها که سبک و شیشه ای شدن نمک را همراه با فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید .

مرحله دوم

در مرحله بعد هویج را همراه با رب به مواد درون ماهی تابه اضافه کنید و با هم تفت دهید تا کاملاً هویج ها سرخ شوند و بوی خامی رب گرفته شود حالا نوبت به اضافه کردن ذرت و نخود فرنگی به مواد سمبوسه خوشمزه می رسد و در مرحله آخر مرغ را اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کرده و تفت دهید حرارت را کم کنید تا کاملاً جا افتاده شوند .

مرحله سوم

اکنون مواد میانی سمبوسه خانگی شما آماده شده نان ها را به صورت طولی برش بزنید و از مواد بر روی نان ها گذاشته و آنها را بپیچانید ، درون روغن داغ ریخته و همراه با سس انبه بندری نوش جان کنید .

[ بازدید : 60 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه کمپوت انجیر سیاه

مرحله اول

اگر می‌خواهید در طول سال از میوه های تابستانی استفاده نمایید به شما تهیه کمپوت انجیر سیاه را پیشنهاد میکنیم برای تهیه آن ابتدا میوه ها را بخوبی شسته و پس از آن کاملاً خشک کنید . در ضمن شیشه هایی را که قرار است کمپوت خوشمزه را در آن نگهداری کنید کاملا تمیز و خشک باشند . حالا آب را با شکر مخلوط کنید و بر روی اجاق گاز قرار دهید ، پس از آب شدن کامل شکر ، اجازه دهید چند جوش آب بزند و بعد از آن اجاق را خاموش کنید .

مرحله دوم

اجازه دهید تا آب در همان شرایط ولرم شود ، حالا انجیرهای خشک را درون شیشه بریزید و پس از آن شربتی را که آماده کرده‌اید اضافه کنید تا جایی که لب به لب شیشه شود حالا درب شیشه ها را محکم به صورتی که هوا نکشد ببندید ، بعد از انجام این مراحل شیشه ها را درون یک قابلمه بزرگ چیده و روی آن آب بریزید تا شیشه ها کاملا زیر آب قرار بگیرند .

مرحله سوم

قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و هنگامی که آب شروع به جوشیدن کرد زمان بگیرید بعد از گذشت ۱۵ دقیقه اجاق گاز را خاموش کنید هنگامی که آب سرد شد شیشه ها را از درون قابلمه خارج کرده و آن ها را به صورت وارونه برای ۱۲ ساعت قرار دهید . اگر شیشه های شما هوا نداد می توانید برای چندماه کمپوت خانگی را در کابینت نگهداری کنید، اما اگر از شیشه ها هوا رد می‌شد باید آنها را درون یخچال گذاشته و خیلی زود مصرف کنید ، سعی کنید از شیشه هایی استفاده کنید که درب آنها فلزی می باشد .

[ بازدید : 51 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه مرغ بریان نمکی

مرحله اول

برای پخت مرغ بریان نمکی در ابتدای کار کف قابلمه مورد نظر را با ورق های آلومینیومی بپوشانید بعد از آن ۲ بسته نمک را در کف قابلمه خالی کنید و آن را کنار قرار دهید ، حالا برای مرینیت مرغ درون یک کاسه نمک رو با فلفل و زردچوبه و زعفران و کرده مخلوط کنید سپس با آنها روغن زیتون را اضافه کنید تا کاملاً غلیظ شود .

مرحله دوم

حالا مرغ را درون این محلول بغلتانید تا کاملاً به آن آغشته شود داخل شکم مرغ نمکی را هم با مواد مزه دار نمایید ، حالا با گوجه و کرفس و پیاز و دو حبه سیر خرد شده داخل شکم مرغ را پر کنید ، در پایان زعفران دم کرده را آماده کرده و مرغ را به آن آغشته کنید ، مرغ را از کمر درون قابلمه و بر روی نمک‌ها قرار دهید و با سیب زمینی ها آن را دور چین کنید .

مرحله سوم

بر روی قابلمه دمکنی قرار دهی و روی آن را محکم ببندید برای ۱۵ دقیقه بر روی حرارت زیاد قرار دهید و پس از آن حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا برای ۷۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزد و مرغ بریانی شود ، در طول این مدت نباید در قابلمه باز شود .

[ بازدید : 56 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه سس انبه

مرحله اول

برای تهیه سس انبه تازه بندری مخصوص فلافل و انواع ساندویچ های گرم خوشمزه پس از اینکه پوست انبه کال را گرفتید آنها را خرد کنید و درون آبکش بریزید و یک کاسه هم در زیر آبکش قرار دهید تا آب انبه در آن جمع شود بر روی انبه ها مقداری نمک و زردچوبه بپاشید . در مرحله بعد درون قابلمه روغن بریزید و پس از اینکه روغن داغ شد انبه را همراه با سیر پوست گرفته شده اضافه کنید کمی که مواد را طرف دادی ادویه ها را به آن اضافه کنید و برای مدت زمان ۵ دقیقه همه را با هم تفت دهید

مرحله دوم

در مرحله بعد یک استکان شکر را همراه با آب انبه و سرکه اضافه کنید حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا کاملاً پخته و نرم شود در مرحله آخر زعفران ساییده شده را به آن اضافه کنید و بلافاصله اجاق گاز را خاموش کنید زمانی که از داغی افتاد آن را درون مخلوط کن ریخته و به صورت پوره آماده نمایید . اضافه کردن شکر باعث رفع مزه تند سرکه می‌شود . این سس هم مانند سالاد انبه بسیار خوشمزه میباشد

[ بازدید : 52 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

علت شکرک زدن مربا

نکات تهیه مربا

شکرک زدن علتش پایین بودن کیفیت مربای شما نیست شما با اضافه کردن مقداری آب جوش و یا آبلیمو به محصول خود و جوشاندن دوباره آن می‌توانید این مشکل را کاملاً از بین ببرید و مربای خود را دوباره از نو آماده برای مصرف نمایید . اگر می‌خواهید مربای یک میوه شیرین را تهیه کنید برای پخت آن حتماً از آبلیمو و یا جوهر لیمو استفاده کنید به خاطر حالت اسیدی بودن آن چون آبلیمو آستانه تولد قند میوه را بالا برده و همین امر باعث جلوگیری از شکرک زدن محصول شما می شود .

طرز تهیه مربا

برای تهیه مربا با میوه ترش چون خود این میوه اسید مورد نیاز را دارد از مقدار کمتری آب لیمو برای تهیه آن استفاده کنید همین مقدار کم از شکرک زدن آن جلوگیری خواهد کرد . زمانی که مقدار شکر و شیرینی میوه بالا باشد و همین امر باعث شکرک زدن مربا می شود . یکی دیگر از نکات مهم برای پخت مربا این است که نباید آن را با دمای بالا بجوشانید و همین امر یکی دیگر از علتهای شکرک زدن می باشد .

کپک زدن مربا

اگر بعد از پخت مربا شل باشد و کاملاً غلیظ نشده باشد بعد از اینکه آنرا درون شیشه بریزید کپک خواهد زد یکی دیگر از علت‌ها این است که مربا را درون ظرف خیس بریزید . یکی از فوت و فن های مربای هویج این است که چند دانه تخم به را درون توری بریزید و آن را بعد از پخت به مربا اضافه کنید همین امر باعث لعاب دار شدن و جلوگیری از کپک زدن مربا میشود .

[ بازدید : 57 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]