تفریحی

طرز تهیه فیله کباب گوسفندی

مرینیت فیله گوسفندی

برای تهیه فیله کباب گوسفندی ، باید درون کاسه‌ای پیاز را همراه با سس سویا و فلفل سیاه و روغن زیتون مخلوط کنید گوشت گوسفندی را به صورت تکه های خرد کرده و درون کاسه با مواد مخلوط کنید تمامی مواد را درون ظرف شیشه‌ای دردار ریخته و برای ۱۲ ساعت درون یخچال قرار دهید .

خوراک فیله گوسفندی

در طول این ۱۲ ساعت ادویه‌ها حسابی به خورد گوشت رفته و کباب شما طعم دار می شود هنگامی که فیله ها را از درون یخچال درآوردید تمام پیاز های چسبیده به گوشت را جدا کنید و گوشت ها را به سیخ فلزی بکشید فلفل های کبابی را هم به صورت جداگانه سیخ بگیرید .

غذا با فیله گوسفندی

در این مرحله یک ذغال کاملاً یکدست با حرارت پایین را تهیه کنید ، سیخ ها را با فاصله بر روی منقل قرار دهید این کار باعث می‌شود تا کباب شما خشک نشود ، در طول پخت سیخ هارا مدام بچرخانید تا کباب شما یک دست بپزد .

نکات پخت کباب

یکی از نکات مهم در پخت و سیخ گرفتن و پختن کباب خانگی این است که سیخ ها را باید در طول پخت مدام بچرخانید چون اگر یک طرف بپزد بعد بچرخانیم طرف دیگر را بخواهیم بپزیم آبگوشت زیاد خارج می شود و همین امر باعث خشک شدن کباب خواهد شد کباب ها را آبدار از روی منقل برداشته و داخل نان قرار دهید .نوش جان

[ بازدید : 42 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه مافین وانیلی

مرحله اول

برای تهیه شیرینی مافین وانیلی خوشمزه خانگی با روش قنادی ابتدا باید تخم مرغ را همراه با شکر و وانیل مخلوط کرده و آنها را برای مدت زمان ۵ دقیقه هم بزنید تا حجم این مواد دو برابر شود و رنگ آن سفید گردد پس از انجام این کار باید شیر را به آنها اضافه کنید .

مرحله دوم

پس از اضافه نمودن شیر نوبت به روغن می رسد برای دو دقیقه دیگر مواد را با هم میکس کنید در پایان آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و پس از الک کردن آنها آرام‌آرام به مایه شیرینی خانگی اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی آنها را هم بزنید .

مرحله سوم

در مرحله بعد با استفاده از یک ملاقه از مایه کیک برداشته و درون کپسول کاپ کیک یا همون مافین بریزید ، توجه داشته باشید باید یک سوم از قالب را خالی بگذارید تا زمان پختن از قالب سرریز نکند . نوک چاقو را آغشته به روغن کنید و روی مافین ها شیار بزنید .

مرحله چهارم

شیاری که با چاقو روی شیرینی ساده وانیلی میزنید باعث می شود تا شیرینی پس از پخت ترک بردارد ، فر را از قبل پیش گرم کنید ، قالب ها برای مدت زمان تقریبی ۳۰ الی ۳۵ دقیقه درون فر و با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا آماده برای مصرف شود .

[ بازدید : 49 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه حمص لبنانی

فوت و فن پخت نخود

برای تهیه حمص معروف لبنانی ابتدا باید نخود را بپزید برای این کار نخود های خام را درون آب جوش برای مدت زمان ۳۰ دقیقه قرار دهید و بعد از گذشت این زمان آنها را برای ۱۲ ساعت درون آب قرار دهید و در این فاصله زمانی نیز برای ۲ الی ۳ مرحله آب نخود را عوض کنید .

مراحل پخت نخود

بعد از گذشت ۱۲ ساعت ، نخودها را برای یک ساعت درون آب جوش قرار می دهیم تا پخته شوند ، در این مرحله نخود ها را با آبلیمو درون مخلوط کن ریخته و آنها را با هم میکس میکنیم سپس ارده و بعد از آن روغن زیتون و سیر را به مواد اضافه می کنیم .

مواد تشکیل دهنده حمص

تمامی مواد را درون مخلوط کن ریخته و دوباره با هم میکس می کنیم ، در این مرحله به خاطر اینکه مواد شما حالت خشکی به خود گرفته آب نخود را به آنها اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا زمانی که روان شوند در حد ماست چکیده .

حمص را با چی بخوریم

حمص یک مزه سبک و پیش غذا لبنانی می‌باشد که همراه با کروکر و چوب شور و زیتون و چیپس و … آن را مصرف می‌کنند ، دارای طعم خوشمزه ای میباشد و به شما تست کردن آن را پیشنهاد میکنیم .

[ بازدید : 48 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه کیک موزی

مرحله اول

برای تهیه کیک موزی خوشمزه خانگی ابتدا از مرد ها را درون کاسه ریخته و آنها را خرد کنید تا زمانی که پوره شوند ، حالا کره آب شده را به موزها اضافه کرده و با همزن برقی برای مدت زمان یک دقیقه مخلوط کنید ، سپس آن کاسه را کنار قرار دهید .

مرحله دوم

در مرحله بعد درون یک ظرف جداگانه تخم مرغ را بشکنید و به آن شکر قهوه‌ای و وانیل را اضافه کنید این مواد را با همزن برقی مخلوط کنید تا زمانی که پف کند و کشدار شود ، سپس پوره موزی را که آماده کرده بودید به آنها اضافه کنید .

مرحله سوم

مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده سپس آرد و بکینگ پودر را همراه با جوش شیرین مخلوط کرده و در ۳ مرحله آنها را الک نمایید . آرد را آرام‌آرام به مایه کیک ساده اضافه کنید ، مواد را با لیسک به صورت دورانی و در یک جهت هم بزنید تا کاملا یکدست شوند .

مرحله چهارم

در مرحله بعدی فندوق خرد شده را همراه با شکلات به مایه کیک اضافه کنید و کف قالب لوف خود را چرب کرده و درون آن کاغذ روغنی قرار دهید حالا مایه کیک را درون ظرف بریزید و پس از آن یک عدد از موزها را به صورت طولی برش داده و به آن آب لیمو بزنید و بر روی کیک قرار دهید .

مرحله پنجم

فر رو از قبل گرم کنید و قالب را برای مدت زمان ۵۵ دقیقه و با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد درون فر قرار دهید ، یک سیخ چوبی برداشته درون دسر موزی خوشمزه فرو کنید اگر به راحتی در آمد به این معنی است که کیک شما کاملاً مغز پخت شده است . روی کیک عسل بمالید و همراه با دمنوش های گیاهی و گرم نوش جان کنید

[ بازدید : 49 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه فسنجان شمالی

مرحله اول

برای تهیه خورشت فسنجان شمالی اصل قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار داده سپس درون آن گردو و پیاز را ریخته و با هم مخلوط می کنیم و اجازه می‌دهیم تا گردوها داغ شوند سپس رب انار و رب گوجه را درون یک لیوان آب حل کرده و به گردوها اضافه میکنیم .

مرحله دوم

مواد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم تا گردو ها درون آب باز شوند سپس ۵ لیوان آب به خورشت اضافه کرده و شعله را زیاد میکنیم تا شروع به جوشیدن کند حالا حرارت را کم کرده و صبر می کنیم تا جا افتاده شود و گردو به روغن دادن بیوفته .

مرحله سوم

بعد از گذشت تقریبا ۳ ساعت فیله های مرغ را به صورت خام به خورشت اضافه میکنیم و اجازه میدهیم با گردوها بپزند و طعم گردو به خورد گوشت مرغ برود . بعد از گذشت این زمان هر نیم ساعت دو تکه ی کوچک یخ به خورش اضافه می‌کنیم تا سه ساعت این کار را انجام دهید .۶ ساعت

مرحله چهارم

در ۳۰ دقیقه پایانی پخت ادویه را به غذا اضافه کنید پس از اضافه کردن ادویه ها خورش را هم زده و در آخر گلپر را به آن اضافه می کنیم هنگامی که احساس کردید خورش جا افتاده شده و به روغن افتاده است اجاق گاز را خاموش کنید و از طعم بی نظیر این غذای شمالی خوشمزه لذت ببرید .

[ بازدید : 60 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه شیرینی بدون شکر

مرحله اول

برای تهیه شیرینی بدون شکر رژیمی ابتدا سفیده تخم مرغ را درون کاسه ریخته و با استفاده از یک همزن دستی آن را برای مدت زمان کوتاهی هم بزنید تا زمانی که کف کند و رنگ آن سفید و برفی شود حالا نوبت اضافه کردن موز رسیده است .

مرحله دوم

حالا موز را با استفاده از یک چنگال له کنید ، سپس کشمش و انجیر و بعد از آن جو پرک و گردو و خرما را اضافه نمایید و مایه شیرینی ساده خانگی را مخلوط کنید ، در همان حال که مشغول هم زدن هستید بیکینگ پودر و دارچین را هم اضافه کنید .

مرحله سوم

فر را از قبل گرم کنید و درون سینی آن یک کاغذ روغنی مناسب پهن کنید ، از مایه شیرینی به اندازه قاشق غذاخوری برداشته و با دست آن را حالت دهید و درون سینی بچینید ، سینی را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برای مدت زمان ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار دهید ، هنگامی که روی آن طلایی رنگ شد یعنی اینکه شیرینی خوشمزه شما آماده شده است .

[ بازدید : 54 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه فالوده شیرازی

مرحله اول

برای تهیه فالوده شیرازی خوشمزه ابتدا آب و نشاسته را درون کاسه مخلوط کنید ، سپس این مواد را درون یک قابلمه نچسب ریخته و بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید ، تا زمانی که مایه فالوده بجوش می‌آید آن را مرتب با یک قاشق چوبی هم بزنید .

مرحله دوم

در مرحله بعد گلاب را به مایه اضافه کنید و تا زمان غلیظ شدن مایه آن را هم بزنید ، هنگامی که مایع فالوده کاملاً کشتار شد و مانند یک توپ در وسط قابلمه قرار گرفت آماده برای مصرف شده است . مدت زمان مورد نیاز برای آماده شدن آن تقریباً ۲۰ دقیقه می باشد .

مرحله سوم

یک تشت بزرگ را آماده کرده و درون آن آب و یخ فراوان بریزید ، تشت را زیر چرخ گوشت قرار دهید و مایه فالوده را درون دستگاه بریزید ، رشته های فالوده را درون تشت بریزید ، رشته ها را مدام و به آرامی هم بزنید و هر از چند گاهی با دست زیر و رو کنید .

مرحله چهارم

در مرحله بعد و پس از آماده شدن رشته ها مقداری یخ را خرد کنید و با کمی گلاب به رشته ها اضافه نمایید ، برای بهتر شدن مزه کمی شربت آبلیمو آماده کنید و بر روی رشته ها بریزید و با برگه های لیمو تازه خوراک شیرازی را تزیین کنید .

[ بازدید : 55 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه بورک اسفناج

مرحله اول

برای تهیه بورک اسفناج پس از اینکه اسفناج ها را پاک کردید آن ها را در ابعاد درشت خرد کرده سپس درون آبکش ریخته و بشورید ، حالا اسفناج های پاک شده را درون قابلمه ریخته و روی اجاق گاز قرار دهید و درب قابلمه را ببندید تا خوراک اسفناج بپزد .

مرحله دوم

برای پخت اسفناج نیازی به اضافه کردن آب نیست ، مواد را در هنگام پخت هم بزنید تا نسوزند ، پس از پخت پیازچه را همراه با نمک و فلفل و یک قاشق غذاخوری روغن به اسفناج ها اضافه کرده و با هم تفت دهید ، توجه داشته باشید با حرارت ملایم این کار را انجام دهید .

مرحله سوم

قابلمه را از روی اجاق گاز برداشته و اسفناج ها را همراه با پنیر خامه ای مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند پس از انجام این مرحله درون یک کاسه تخم مرغ ها را شکسته و با روغن و شیر مخلوط کنید . حالا خمیر یوفکا را در یک سطح صاف پهن کنید .

مرحله چهارم

حالا با یک فرچه مخلوط تخم مرغ را بر روی سطح خمیر یوفکا بکشید این کار باعث جلوگیری از پاره شدن خمیر در هنگام رول کردن میشود اکنون زمان آن رسیده که اسفناج را بر روی خمیر بریزید و آن را رول کنید قالب خود را چرب کرده و رول ها را به صورت حلزونی درون آن بچینید .

مرحله پنجم

در پایان دوباره با فرچه از سسی که آماده کرده بودید بر روی بورک ترکی کشیده و روی آن ها کنجد یا سیاه دانه بپاشید ، فر را از قبل پیش گرم کنید و قالب را برای مدت زمان ۲۰ الی ۳۰ دقیقه درون فر و با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید
[ بازدید : 54 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه سوشی بدون جلبک

مرحله اول

برای تهیه سوشی بدون جلبک ابتدا برنج را بخیسانید و آن را بدون استفاده از نمک و روغن بپزید . برنج را باید بصورت شفته آماده کنید . در مرحله بعد هویج و فلفل های دلمه‌ای را بصورت خلالی خرد می‌کنیم . در یک ظرف جداگانه شکر و سرکه را با هم مخلوط میکنیم .

مرحله دوم

توجه داشته باشید که شکر درون سرکه کاملآ حل شود .یک کاتر مخصوص آشپزی با قطر تقریبا ۱۲ سانتیمتر آماده کرده و برنج را درون آن ریخته و با دست فشار میدهیم بصورتی که برنج کاملاً بهم بچسبد . حالا روی برنج تکه های تن ماهی قرار می‌دهیم .

مرحله سوم

توجه کنید تکه های تن ماهی را هم باید با دست فشار دهید ، روی تن ماهی را با هویج و فلفل دلمه ای پر میکنیم ، حالا روی خوراک خارجی سس مایونز و سس سویا ریخته و در آخر سس مخصوص سوشی که از ترکیب شکر و سرکه آماده کرده بودید روی خوراک ریخته و نوش جان نمایید .

[ بازدید : 55 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه کیک یزدی

مرحله اول

برای تهیه کیک یزدی ساده خانگی ابتدا باید را پیش گرم کنید آن هم با دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد بود و پودر هل برای سه مرحله الک کنید درون یک کاسه جداگانه شکر و تخم مرغ را همراه با روغن و ماست و گلاب مخلوط نمایید .

مرحله دوم

موادی را که باهم مخلوط کرده اید برای مدت زمان ۵ الی ۶ دقیقه با همزن دستی هم بزنید سپس به این مواد آرد بیکینگ پودر را که الک کرده بودید در سه نوبت اضافه کنید و مدام مواد را هم بزنید هم زدن شما در حدی باشد که آرد با مایه کیک مخلوط شود .

مرحله سوم

با دو سوم از مایه قالب کیک را پر کنید ، اگر می خواهید پس از پخت کیک ساده خانگی شما ترک بخورد چاقو را را درون روغن مایع فرو کرده و مانند علامت + روی مایه بکشید ، حالا بر روی مایه کنجد یا خلال پسته بپاشید ، قالب را درون فر قرار دهید

مرحله چهارم

بعد از گذشت ۱۰ دقیقه و زمانی که شکل و شمایل کیک به حالت گنبدی درآمد حرارت فر گاز را کم کرده و بر روی ۱۹۰ درجه سانتیگراد قرار دهید حالا اجازه دهید تا کیک خوشمزه کاملاً مغز پخت و طلایی رنگ شود
[ بازدید : 50 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]