تفریحی

طرز تهیه کیک‌ خرمالو

مرحله اول

برای تهیه کیک خرمالو ابتدا باید مواد را از یخچال خارج کرده و برای مدت زمان ۳۰ دقیقه بیرون و در محیط قرار بگیرند تا هم دما شوند سپس فر را روشن کرده تا از قبل پیش گرم شود حالا تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کرده و تا زمانی که آنها حجیم شوند با دور کند هم میزنیم در مرحله بعد دارچین و پوره خرمالو را به آنها اضافه می‌کنیم و برای یک دقیقه دیگر با هم مخلوط میکنیم .

مرحله دوم

در اینجا لازم می دانم به شما تهیه پوره خرمالو را توضیح دهم پس از اینکه پوست خرمالو را گرفتی آنها را درون مخلوط کن ریخته و با هم به خوبی می کنید توجه داشته باشید حتماً از خرمالوهای رسیده و شیرین برای تهیه کیک خانگی خوشمزه استفاده نمایید .

مرحله سوم

حالا به مواد مایه کیک روغن و آب را اضافه کنید و دوباره برای مدت زمان یک دقیقه هم بزنید پس از انجام این مراحل نوبت به اضافه کردن آرد و بیکینگ پودر می‌رسد ، آرد را در ۳ مرحله الک کنید و پس از آن همراه با جوش شیرین و نمک در سه نوبت به مواد اضافه کنید . یک قاشق از آرد را نگه دارید و آن را با گردو های خرد شده مخلوط کرده و به مایه کیک اضافه کنید .

‌

مرحله چهارم

اکنون آماده برای ریختن درون قالب شده قالب را برای مدت زمان ۴۵ دقیقه و با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد درون فر قرار دهید تا آماده شود برای تزیین هم از سس خرمالو استفاده کنید ،پوره خرمالو را با یک قاشق غذاخوری عسل مخلوط کرده و برای تزیین کیک استفاده کنید .

[ بازدید : 57 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز پخت مارچوبه با ماهی

مرحله اول

برای آشنایی با طرز پخت مارچوبه با ماهی باید به این نکته توجه کنید که مارچوبه سبز را اگر می‌خواهید بپزید نیازی نیست که پوست آن را جدا نمایید و فقط شستن این گیاه کافی می‌باشد . درون ماهیتابه روغن ریخته و بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید ، پس از اینکه روغن داغ شد مارچوبه ها را درون تابه ریخته و سرخ کنید در حدی که این گیاه تغییر رنگ ندهد ، همراه با کمی نمک و فلفل و لیمو ترش تازه مصرف کنید .

مرحله دوم

برای پخت مارچوبه سفید ، پس از گرفتن پوست نوک گیاه را تمیز کنید ، قابلمه را آب کنید و بر روی اجاق گاز قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند ، حالا مارچوبه های سفید را اضافه کنید ، کمی که جوشید نمک را با فلفل و آبلیمو و مقداری کره اضافه نمایید برای ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا بجوشد .

مرحله سوم

پس از اینکه پیاز را بصورت خلالی خرد کرید همراه با کمی روغن درون ماهیتابه ریخته و سرخ کنید ، سپس کمی زردچوبه و بعد از آن قارچ را اضافه نمایید ، بعد از کمی تفت دادن نمک و فلفل و گوجه فرنگی ها را اضافه نمایید ، برای پخت ماهی به فیله ها هم فقط باید نمک و فلفل بزنید و بدون استفاده از آرد درون ماهیتابه تفلون ریخته و سرخ کنید .

[ بازدید : 56 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه کیک بدون بیکینگ پودر

مرحله اول

اگر دوست دارید در خانه کیک بدون بیکینگ پودر تهیه کنید ابتدا تخم مرغ ها را شکسته و زرده را از سفیده جدا کنید ، حالا زرده ها را درون کاسه ریخته و با نمک مخلوط کنید ، سفیده ها را هم جداگانه با همزن برای مدت زمان ۴۵ ثانیه هم بزنید .

مرحله دوم

حالا در این مرحله سرکه را به سفیده های تخم مرغ اضافه کنید این کار باعث می‌شود در پایان بافت کیک اسفنجی شود . دوباره سفیده را مخلوط کنید و شکر را هم به تدریج و آهسته به آنها اضافه نمایید و تا زمانی که سفیده فرم بگیرد به هم زدن ادامه دهید .

مرحله سوم

حالا زرده و سفیده را با هم مخلوط کنید ، آرد را الک کرده و به آرامی به سفیده تخم‌مرغ اضافه کنید ، مواد را لبیک به صورت دورانی هم بزنید ، شیر و روغنی را که با دمای محیط همدما هستند را درون کاسه ای جداگانه مخلوط کرده سپس به آنها وانیل و پودر کاکائو را اضافه کنید .

مرحله چهارم

این مواد را به مایع کیک اضافه کنید و با لیسک به خوبی مواد را مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند . حالا کف قالب مورد نظر خود را با کاغذ روغنی پر کنید و پس از آن چرب نمایید . فر را از قبل پیش گرم کنید و قالب را برای مدت زمان ۳۵ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد درون فر قرار دهید .

مرحله پنجم

اگر می‌خواهید این کیک بدون فر تهیه کنید درون قابلمه آب ریخته و اندازه دو بند انگشت کف قابلمه چهار ، پایه فلزی قرار دهید قالب را روی آن قرار داده و با فویل آلومینیومی روی قالب را ببندید اجازه دهید تا برای مدت زمان ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم کیک بپزد .

مرحله ششم

روش تهیه نمودن آرد مخصوص پخت کیک خانگی ، از یک پیمانه آرد ۲ قاشق غذاخوری جدا کنید و به جای آن ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت اضافه نمایید ، آرد را به خوبی مخلوط کرده و پس از آن برای ۳ مرحله الک کنید تا کاملا یکدست و آماده شود .

[ بازدید : 55 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه شامی کباب مرغ

مرحله اول

برای تهیه شامی کباب مرغ سینه مرغ را درون چرخ گوشت ریخته پس از چرخ کردن گوشت مرغ و سیب زمینی ها را هم با رنده ریز رنده کرده ، پیاز را هم جداگانه رنده کنید ، مواد را با هم مخلوط کنید ، حالا سیر ها را له کنید و با مواد بخوبی مخلوط نمایید .

مرحله دوم

حالا می توانید ادویه های مورد نظر را به مایه شامی کباب اضافه نمایید ،مواد را به خوبی با دست ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند روی ظرف را با سلفون بپوشانید و برای مدت زمان ۴۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و مزه دار شود .

مرحله سوم

حالا نوبت سرخ کردن غذاست ، مقداری روغن درون ماهیتابه ریخته و پس از اینکه داغ شد از مایه برداشته با دست آن را حالت دهید و درون ماهیتابه به آرامی پهن کنید ، دو طرف کتلت مرغ را بخوبی سرخ کنید تا کاملا برشته شود .

مرحله چهارم

حالا برای سرو کردن این غذا پس از اینکه درون سینی قرار دادید با سیب زمینی سرخ شده برش های نازک گوجه فرنگی و خیار شور همراه با فلفل دلمه ای و پیاز و سبزی خوردن تازه تزیین کنید از آبلیمو و سس گوجه فرنگی هم به عنوان چاشنی استفاده کنید .

[ بازدید : 59 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه شربت آلبالو

مرحله اول

اگر می‌خواهید شربت آلبالو خوشرنگ و خوش طعمی داشته باشید پس از شستن میوه ها آنها را درون قابلمه ریخته و به آن آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و اجازه دهید تا به نقطه جوش برسد پس از ۵ دقیقه جوشیدن اجاق گاز را خاموش کنید .

مرحله دوم

یکی از نکات مهم برای پخت این است که از هم زدن مواد در هنگام جوشیدن خودداری کنید . این کار باعث له شدن میوه ها و در نتیجه کدر شدن رنگ شربت میشود . در این مرحله ظرف را از صافی رد کنید تا میوه ها و آب آن جدا شوند .

مرحله سوم

حالا آب آلبالو را درون قابلمه ریخته و به آن شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا برای مدت زمان ۲۵ الی ۳۰ دقیقه بجوشد پس از اینکه شروع به جوشیدن کرد کف های روی آن را بگیرید تا شربت خانگی شما پس از پخت شفاف و خوشرنگ شود .

مرحله چهارم

پس از اینکه به غلظت دلخواه رسید از روی حرارت برداشته و بعد از خنک شد درون شیشه های مورد نظر بریزید . حالا آلبالوهایی را که از صافی رد کرده بودید را باید خشک کنید برای این کار روی سینی را با سلفون پوشانده و پس از آن نمک اضافه کنید ، میوه ها را روی سینی ریخته و درون آفتاب قرار دهید تا خشک شوند .

[ بازدید : 63 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه سالاد انبه

مرحله اول

برای تهیه سالاد انبه تایلندی خوشمزه اولین کاری که انجام می دهید این است که مغز بادام هندی را درون ماهی تابه ریخته و با حرارت ملایم اجاق گاز تفت دهید تا زمانیکه عطر و بوی بادام بلند شود و رنگ آن هم به صورت طلایی درآید .

مرحله دوم

میوه را پس از شستشو پوست بگیرید و بصورت نوارهای باریک و بلند برش بزنید . میوه های برش زده را کنار قرار دهید و درون کاسه ای جداگانه گشنیز و نعنا را مخلوط کنید و بعد از آن الباقی مواد سالاد رژیمی را اضافه نمایید .

مرحله سوم

حالا باید به مواد سالاد انبه ها و فلفل دلمه ای و پیاز را اضافه نمایید پس از اینکه مواد را بخوبی با هم ترکیب نمودید روی ظرف را با سلفون بپوشانید و برای مدت ۴۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید تا ادویه ها بخورد خوراک خوشمزه برود و طعم دار شود .

[ بازدید : 55 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه ماهی سالمون با کینوا

مرحله اول

برای پخت خوراک ماهی سالمون با کینوا ابتدا برای مزه دار کردن فیله های ماهی را با نمک دریا و فلفل مخلوط نمایید و روی ظرف را با سلفون بپوشانید و برای مدت زمان دو ساعت درون یخچال قرار دهید تا ادویه ها بخورد گوشت ماهی برود .

مرحله دوم

بعد از گذشت این زمان یک قاشق چایخوری پودر فلفل را همراه با سیر به ماهی ها اضافه کنید و دوباره برای یک ساعت درون یخچال قرار دهید سپس هوا را درون قابلمه ریخته و به آن آب اضافه کنید برای مدت زمان ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب کاملاً جذب شود .

مرحله سوم

حالا درون ماهیتابه یک قاشق چای خوری روغن زیتون ریخته و روی حرارت قرار دهید پس از داغ شدن روغن همراه با پیاز و فرنگی درون ماهیتابه ریخته و تفت دهید . فیله های ماهی سالمون را هم به صورت جداگانه با روغن زیتون تفت دهید تقریباً هر طرف فیله ها را برای ۳ دقیقه باید سرخ کنید .

مرحله چهارم

پس از تفت دادن ، ماهی در فر و با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد برای مدت زمان ۵ دقیقه قرار دهید تا کاملاً مغز پخت شود سپس آن را همراه با کینوا و سبزیجات تفت داده شده مخلوط کرده و نوش جان نمایید .

[ بازدید : 61 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

‌طرز تهیه چیز کیک ژاپنی

مرحله اول

برای تهیه چیز کیک ژاپنی خوشمزه و مجلسی اولین کاری که می کنید این است که فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد پیش گرم کنید سپس درون یک قابلمه آب ریخته و روی اجاق گاز قرار دهید تا بجوشد پس از آن زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید .

مرحله دوم

در این مرحله زرده ها را با همزن بالونی بزنید تا از هم باز شوند درون یک ظرف جداگانه پنیر خامه‌ای و شیر را روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا کمی گرم شود ، به آن‌ها کره را اضافه کنید هنگامی که ۹۰% کره ذوب شده بود ظرف را از روی حرارت بردارید .

مرحله سوم

اجازه دهید تا کره با دمای خود مایه کاملا ذوب شود ، مایه پنیر را با زرده های تخم مرغ مخلوط کنید سپس روی آن آرد و نشاسته را الک نمایید . در مرحله بعد شکر را در صنوبر به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و مواد را هم زده تا مرنگ نرم و لطیفی آماده کنید .

مرحله چهارم

اکنون باید مرنگ را در سه نوبت به مایه چیز کیک خوشمزه اضافه کنید . قالب مورد نظر را آماده کرده و کف و جداره‌های آن را با کاغذ نسوز بپوشاند حالا نوبت اضافه کردن مایه کیک به قالب می باشد ، قالب را هم در سه نوبت به زمین بکوبید تا هواگیری شود .

مرحله پنجم

قالب را درون سینی با دیواره های بلند قرار دهید و یک سوم سینی را آب کنید ، سینی را برای ۲۰ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه درون فر قرار دهید سپس حرارت را بر روی ۱۴۰ درجه قرار داده و اجازه دهید تا برای ۴۰ دقیقه بپزد اگر روی کیک خانگی رنگ نگرفت گریل را برای یک دقیقه روشن نمایید .

[ بازدید : 56 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه بستنی توت فرنگی خانگی

مرحله اول

برای تهیه بستنی توت فرنگی خانگی خوشمزه و خوش رنگ ، میوه ها را درون ظرف آب ریخته برای مدت زمان ۲۰ دقیقه سپس آن ها را شسته و در قطعات کوچک خرد کنید ، حالا باید میوه ها را درون فریزر قرار دهید برای حداقل ۳ ساعت تا کاملا منجمد شوند .

مرحله دوم

حرکت بعدی شما مخلوط کردن شیر و ژلاتین میباشد ،مواد را در حدی که حالت اسفنجی پیدا کند با هم مخلوط کنید ، ظرف آن را بر روی حرارت بخار کتری قرار دهید تا رقیق شود ، اضافه نمودن ژلاتین به بستنی مقاومت آن را در برابر گرما و آب شدن بیشتر خواهد کرد .

مرحله سوم

در مرحله بعد توت فرنگی یخ زده را با شکر مخلوط کنید ، سپس همراه با خامه و شیر درون میکسر ریخته و با هم مخلوط کنید ، تا یکدست شوند . اکنون مایه بستنی خانگی شما آماده شده است . حالا تمام مواد را با هم مخلوط کرده و درون ظرف رویی بریزید .

مرحله چهارم

ظرف را برای دو ساعت درون فریزر قرار دهید سپس آن را خارج کرده و مواد را هم بزنید این کار را در پنج الی شش نوبت تکرار کنید این کار از یخ زدگی بستنی خوشمزه جلوگیری میکند و باعث هم دما شدن آن با فریزر میشود . بعد از انجام مراحل بالا در آخرین نوبت بستنی را فریز کنبد .

مرحله پنجم

اکنون بستنی خانگی شما آماده برای سرو شده است ، نکات تهیه بستنی ، اگر می‌خواهید بستنی شما تیره رنگ شود توت ها را بپزید ، برای شیرین شدن از عسل هم میتوانید استفاده کنید . مواد را با دست و یا هم زن میتوانید میکس کنید .

[ بازدید : 55 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه سمبوسه بندری

مرحله اول

برای تهیه سمبوسه بندری اصل و خوشمزه تند ابتدا سیب زمینی ها را شسته و بعد از اینکه آنها را پخت اید پوست بگیریم سپس سیب زمینی ها را رنده کنید پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و درون ماهیتابه ریخته و تفت دهید .

مرحله دوم

پس از اینکه پیاز ها کمی سبک و شیشه ای شدند نمک را همراه با فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید و با همدیگر تفت دهید سپس به این مواد سیب زمینی های رنده شده را اضافه کنید و به خوبی با هم مخلوط کنید و تفت دهید

مرحله سوم

در مرحله بعدی سبزی های مخصوص سمبوسه که شامل تره و جعفری می باشد خرد کرده و به سایر مواد اضافه کنید و با هم دیگر مخلوط کرده و سرخ کنید ، حالا نوبت به آماده کردن نان های لواش می رسد نان ها را به صورت مستطیلی و یکدست برش بزنید .

مرحله چهارم

حالا مواد میانی سمبوسه را که سرخ کرده بودید روی نان ها گذاشته و آنها را به صورت مثلث شکل بپیچانید آنها را درون روغن داغ ریخته و سرخ کنید . برای پخت سمبوسه میزان استفاده از سبزی سلیقه ای می باشد. توجه داشته باشید سبزی‌ها را نباید زیاد تفت دهید .

مرحله پنجم

شما میتوانید خمیر یوفکا را جانشین نان لواش کنید . برای مواد میانی هم از انواع خوراکی ها و چاشنی ها مانند سوسیس و قارچ و گوشت و رب گوجه‌فرنگی و … هم میتوانید استفاده نمایید .

[ بازدید : 46 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]