تفریحی

طرز تهیه رنگینک

مرحله اول

برای تهیه رنگینک مجلسی و خوشمزه پس از اینکه هسته های خرما را جدا کردید مغز گردو ها را در وسط قورمه ها قرار داده و آنها را کنار قرار دهید ،حالا یک ماهیتابه را بر روی اجاق گاز قرار داده و حرارت را کم کنید زمانی که تابع گرم شد آرد را اضافه کنید .

مرحله دوم

در این مرحله آرد را برای مدت زمان ۱۰ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود و بوی خامی آرد گرفته شود . حالا کره را به آرد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید و کمی آنها را تفت دهید ، اجاق گاز را خاموش کرده و مواد را هم بزنید تا به صورت خمیری شکل درآید .

مرحله سوم

اگر احساس کردید که آرد شما به صورت خمیر نشده نگران نباشید با هم زدن و مخلوط کردن آرد و کره می توانید خمیر را آماده کنید . اکنون پودر قند را بر روی آرد الک نمایید . سپس پودر هل و پودر دارچین را به مواد اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط کنید .

مرحله چهارم

در این مرحله قالب خود را آماده کرده و آن را کمی چرب کنید و یک نایلون در کف قالب پهن کنید سپس مایه رنگینک را به دو قسمت تقسیم کنید ، یک قسمت آن را در کف قالب ریخته و بر روی آن خرما را بچینید ، سپس بر روی خرماها قسمت دیگر مایه رنگینک را اضافه کنید .

مرحله پنجم

در این مرحله قالب را برای مدت زمان ۶۰ الی ۷۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید تا رنگینک حالت بگیرد و کمی سفت شوند ، پس از گذشت این زمان از درون یخچال خارج کرده و بر روی آنها پودر پسته یا پودر نارگیل بپاشید ، اکنون رنگینک شما آماده برای سرو می باشد .

[ بازدید : 88 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه رنگینک

مرحله اول

برای تهیه رنگینک مجلسی و خوشمزه پس از اینکه هسته های خرما را جدا کردید مغز گردو ها را در وسط قورمه ها قرار داده و آنها را کنار قرار دهید ،حالا یک ماهیتابه را بر روی اجاق گاز قرار داده و حرارت را کم کنید زمانی که تابع گرم شد آرد را اضافه کنید .

مرحله دوم

در این مرحله آرد را برای مدت زمان ۱۰ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود و بوی خامی آرد گرفته شود . حالا کره را به آرد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید و کمی آنها را تفت دهید ، اجاق گاز را خاموش کرده و مواد را هم بزنید تا به صورت خمیری شکل درآید .

مرحله سوم

اگر احساس کردید که آرد شما به صورت خمیر نشده نگران نباشید با هم زدن و مخلوط کردن آرد و کره می توانید خمیر را آماده کنید . اکنون پودر قند را بر روی آرد الک نمایید . سپس پودر هل و پودر دارچین را به مواد اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط کنید .

مرحله چهارم

در این مرحله قالب خود را آماده کرده و آن را کمی چرب کنید و یک نایلون در کف قالب پهن کنید سپس مایه رنگینک را به دو قسمت تقسیم کنید ، یک قسمت آن را در کف قالب ریخته و بر روی آن خرما را بچینید ، سپس بر روی خرماها قسمت دیگر مایه رنگینک را اضافه کنید .

مرحله پنجم

در این مرحله قالب را برای مدت زمان ۶۰ الی ۷۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید تا رنگینک حالت بگیرد و کمی سفت شوند ، پس از گذشت این زمان از درون یخچال خارج کرده و بر روی آنها پودر پسته یا پودر نارگیل بپاشید ، اکنون رنگینک شما آماده برای سرو می باشد .

[ بازدید : 92 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه کیک شکلاتی ساده

مرحله اول

برای تهیه کیک شکلاتی ساده ، تخم مرغ ها را شکسته و پس از انجام این کار ، زرده و سفیده تخم مرغ را جدا میکنیم ، حالا سفیده های تخم مرغ را درون کاسه ریخته و با یک همزن برقی و با دور تند آنها را هم می زنیم تا حالت پفی پیدا کند .

مرحله دوم

در این مرحله و بعد از گذشت ۲ دقیقه نیمی از شکر را به صورت بارانی به سفیده تخم مرغ اضافه میکنیم و اجازه می‌دهیم تا سفیده تخم مرغ حالت بگیرد ، یعنی بصورتی درآید که وقتی کاسه را برعکس کردید ، از درون کاسه نریزد .

مرحله سوم

در مرحله بعد زرده های تخم مرغ را آماده می‌کنیم به آنها وانیل را اضافه کرده و الباقی شکر را به تخم مرغ ها اضافه میکنیم ، مواد را برای مدت زمان ۵ الی ۶ دقیقه هم میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود . سپس شیر را اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم .

مرحله چهارم

در مرحله بعد آرد و بکینگ پودر را همراه با پودر کاکائو الک کرده و در ۳ مرحله همراه با سفیده تخم مرغ به زرده اضافه میکنیم ، حالا این مواد را با لیسک بصورت دورانی هم میزنیم . پس از انجام این کارها کف قالب مخصوص را چرب می‌کنیم ، خیلی کم .

مرحله پنجم

در این مرحله یک کاغذ روغنی در کف قالب قرار داده و مایه کیک را درون قالب میریزیم ، فر را از قبل پیش گرم میکنیم سپس قالب را برای مدت زمان ۳۵ دقیقه و با درجه حرارت ۱۵۰ درجه سانتیگراد درون دستگاه فر قرار میدهیم تا کیک خانگی آماده شود .

مرحله ششم

در این فاصله زمانی سس مخصوص شکلات را آماده می‌کنیم ، برای تهیه سس به مواد زیر نیاز داریم . شیر یک پیمانه . روغن یک چهارم پیمانه . شکر ۲ ق غ . پودرکاکائو ۱ ق غ . حالا روغن را با پودر کاکائو مخلوط کرده و ظرف آن را کنار قرار میدهیم برای ۳ الی ۴ دقیقه تا رنگ بگیرد و تیره شود ، سپس شیر را با شکر مخلوط کرده و درون یک ماهیتابه نسوز ریخته ، ظرف را بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار می‌دهیم .

مرحله هفتم

در این مرحله و پس از اینکه شیر و شکر با هم مخلوط شدند ، پودر کاکائو و روغن را به آنها اضافه کرده و برای مدت زمان ۱۰ دقیقه مواد را هم میزنیم ، تا سس شکلاتی ما به غلظت مناسب برسد ، اجاق گاز را خاموش کرده و صبر میکنیم تا سس سرد شود .

مرحله هشتم

در مرحله بعد پس از اینکه کیک ساده پخته شد ، ظرف کیک را برای ۱۵ دقیقه کنار گذاشته تا سرد شود ، حالا با یک سیخ چوبی چند سوراخ بر روی کیک ایجاد کنید سپس نیمی از سس شکلاتی را بر روی کیک ریخته تا بخورد کیک برود . حالا کیک خوشمزه را از درون قالب خارج کنید و الباقی سس را به آن اضافه کنید ، اکنون کیک آماده برای سرو می‌باشد .

[ بازدید : 86 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه پیده ترکی

مرحله اول

برای تهیه پیده ترکی ابتدا شکر را با آب مخلوط نمایید پس از اینکه بخوبی شکر درون آب حل شد ، مایه خمیر را به مواد اضافه کنید و ظرف را کنار قرار دهید تا کف کند ، حالا درون یک ظرف جداگانه شیر ولرم را همراه با ماست و روغن مایع و نمک مخلوط کنید .

مرحله دوم

در این زمان آرد را اضافه کنید ، آرد را نیز آهسته آهسته و با احتیاط به مواد اضافه کنید تا یک خمیر نرم و پفکی داشته باشید حالا روی ظرف را با سلفون بپوشانید و آن را کنار قرار دهید تا حجم خمیر شما دو برابر شود .

مرحله سوم

در این مرحله مواد گوشتی را آماده می کنی برای این کار گوشت را همراه با پیاز و گوجه فرنگی مخلوط می کنیم ، سپس به این مواد فلفل ، رب گوجه‌فرنگی و سیر رنده شده را اضافه میکنیم ، مواد را به خوبی با هم مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست شوند .

مرحله چهارم

پس از انجام این کارها فلفل قرمز و فلفل سیاه را همراه با جعفری خرد شده و نمک و روغن زیتون به مایه گوشت اضافه میکنیم و با دست آن ها را بخوبی با هم مخلوط میکنیم تا کاملا منسجم و یک دست شود ، مایه خوراک ترکی .

مرحله پنجم

پس از آماده شدن خمیر جدا کرده زیر و روی آن را آرد بپاشید و سپس با وردنه خمیر را تخت کرده و به شکل بیضی در آورید ، حالا از مایه گوشت برداشته و بر روی خمیر بریزید ، سپس خمیر را مانند نان ساندویچ جمع کنید و حالت دهید .

مرحله ششم

در این مرحله فر را از قبل و با دمای ۲۳۰ درجه سانتیگراد پیش گرم کنید ، ساندویچ ها را درون سینی فر قرار دهید و آن را تا زمانی که غذای ترکیه ای شما کاملا پخته شود درون فر قرار دهید ، تقریباً به ۳۵ دقیقه زمان برای پخت نیاز دارید .

[ بازدید : 89 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه کیک بدون فر

مرحله اول

برای تهیه کیک بدون فر ابتدا شیر را بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار داده تا کمی گرم شود و به صورت ولرم درآید ، پس از انجام این کار شعله پخش کن را بر روی حرارت اجاق گاز قرار داده و حرارت را کم کنید تا شعله پخش کن گرم شود .

مرحله دوم

در این مرحله یک ماهیتابه قطر ۲۰ سانتیمتر انتخاب کرده کف آن را کمی چرب کنید سپس آن را آرد پاشی کنید به صورتی که تمام قسمت های ماهیتابه به آرد آغشته شود . حالا آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و برای دو بار آنها را الک کنید ، آرد الک شده را کنار هم قرار داده و خود را برای آماده کردن مواد دیگر آماده کنید

مرحله سوم

در این مرحله شکر را همراه با تخم مرغ و وانیل را درون کاسه ریخته و با یک همزن دستی آنها را هم بزنید ، هم زدن شما باید در حدی باشد که رنگ تخم مرغ به صورت کرم رنگ در آید . شیر ولرم را به آنها اضافه کرده سپس روغن را با مواد مخلوط کنید .

مرحله چهارم

در این مرحله آرد را آهسته و در سه نوبت به مایه کیک مجلسی اضافه نمایید و به آرامی مواد را هم بزنید ، مایه کیک را درون ماهیتابه ریخته سپس دم کنی را بر روی آن قرار دهید ، این کار شما باعث می شود که حرارت خارج نشود و ظرف عرق نکند .

مرحله پنجم

توجه کنید حرارت شما نباید خیلی کم باشد و یا خیلی زیاد کمی رو به متوسط باشد ، اگر حرارت زیاد باشد کیک شما خواهد سوخت . بعد از گذشت ۲۰ دقیقه درب ماهیتابه را بردارید ، مدت زمان پخت کیک خوشمزه شما ۳۰ دقیقه میباشد .

مرحله ششم

در این مرحله با یک خلال چوبی کیک خود را تست کنید ، اگر مواد به کیک چسبیده بود یعنی آن نپخته است و اگر خلال تمیز بود یعنی کیک خانگی کاملاً مغز پخت شده است .پس از اینکه کیک به خوبی جا افتاده و پخته شد اجاق‌گاز را خاموش کرده و اجازه دهید تا در همان حالت سرد شود .

مرحله هفتم

در این مرحله و پس از خنک شدن ابتدا با کمک یک چاقو کیک را از بدنه ماهیتابه جدا کنید سپس آن را برگردانید و دوباره برای مدت زمان ۵ دقیقه بر روی حرارت اجاق گاز قرار داده تا از طرف دیگران هم برشته شود و تغییر رنگ دهد .

مرحله هشتم

اگر میخواهید کیک کاکائویی تهیه کنی یک قاشق از آرد را کم کرده و به جای آن از یک قاشق سر پر پودر کاکائو استفاده کنید ، در ضمن اگر کیک‌کاکائویی درست کردید نیازی نیست که آن را برگردانید و طرف دیگر آن را بپزید ، این کیک را درون قابلمه نچسب و پلوپز هم میتوانید آماده کنید .

مرحله هشتم

برای بهتر شدن مزه کیک و تزیین آن میتوانید مقداری پودر قند الک شده روی کیک بپاشید ، همچنین یک تا ۲ قاشق غذاخوری کشمش و گردو هم میتوانید به مواد اولیه اضافه کنید . اگر مواد اولیه را بیشتر کردید برای پخت کیک به زمان بیشتری نیاز دارید و از یک کاغذ روغنی برای کف ماهیتابه استفاده کنید تا کیک ساده نسوزد .

[ بازدید : 87 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه لازانیا بدون فر

مرحله اول

برای تهیه لازانیا بدون فر پس از اینکه قارچها را به صورت ورقه ای خرد کردید آنها را درون ماهیتابه ریخته و تفت بدید و آنها را کنار گذاشته سپس پیاز را ریز کرده و درون ماهیتابه ریخته و همراه با مقدار کمی روغن تفت دهید .

مرحله دوم

در مرحله بعد گوشت را به پیاز اضافه کنید و با هم تفت دهید تا زمانی که رنگ گوشت تغییر کند ، حالا فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کرده و به مواد اضافه کنید و با هم سرخ نمایید ، پس از انجام این مراحل قارچ های سرخ شده را اضافه کنید .

مرحله سوم

در این مرحله نمک و فلفل را همراه با ادویه مخصوص لازانیا و مقداری رب گوجه فرنگی به مواد اضافه کرده و با هم مخلوط کرده و تفت می دهیم ، در ضمن موادی که برای مایه لازانیا استفاده می‌کنید سلیقه ای می باشد و مقدار آن بستگی به ذائقه خود شما دارد .

مرحله چهارم

یک قابلمه بر روی اجاق گاز را داشته و به آن آب اضافه کنید ، هنگامی که آب شروع به جوشیدن کرد ورقه های لازانیا همراه با کمی روغن و نمک برای مدت زمان ۱۰ دقیقه درون قابلمه قرار دهید تا آنها نرم و بصورت نیم پز آماده شوند .

مرحله پنجم

در مرحله بعد و پس از آماده شدن ورقه های لازانیا آن ها را درون آبکش ریخته و آب سرد را بر روی آن ها بریزید ، حالا یک پارچه تمیز بر روی میز پهن کنید و ورقه های لازانیا را بروی پارچه قرار دهید ، تا آب اضافه آن ها گرفته شود .

مرحله ششم

در این مرحله سس خوشمزه و مخصوص بشامل را آماده کنید برای این کار آرد را درون ماهی تابه ریخته و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود ، سپس به آن کره را اضافه کنید و با هم کمی تفت دهید ، حالا شیر گرم را به آرد اضافه کنید و مدام مواد را هم بزنید تا غلیظ شود به سس مقداری هم نمک و فلفل اضافه کنید .

مرحله هفتم

در این مرحله ماهیتابه دو طرفه را آماده کرده واشر آن را جدا کنید ، کف ماهیتابه را چرب کنید سپس سیب زمینی را ورقه ورقه کنید و در کف ماهیتابه بچینید ، سپس ورقه های لازانیا خانگی را روی سیب زمینی ها قرار دهید ، با این کار لازانیا نخواهد سوخت .

مرحله هشتم

در این مرحله روی ورقه های لازانیا سس سفید ریخته بعد پنیر پیتزا و بعد مواد گوشتی را اضافه کنید ، بصورت لایه لایه مواد را ریخته ، سس بشامل را روی آخرین ورقه لازانیا هم بریزید این کار برای خشک نشدن لازانیا می‌باشد .

مرحله نهم

در این مرحله بر روی مواد پنیر پیتزا و سس سفید بریزید ، حرارت را خیلی کم کرده و یک شعله پخش کن بر روی اجاق گاز قرار دهید ، سپس ظرف را روی اجاق گاز برای مدت زمان ۳۰ الی ۳۵ دقیقه قرار دهید تا خوراک لازانیا شما آماده شود .

[ بازدید : 88 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه کیک یخچالی ساده

مرحله اول

برای تهیه کیک یخچالی ساده ابتدا شیر را درون قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود ، پس از انجام این کار شکلات را به شیر اضافه کرده و بصورت مداوم آن را هم بزنید تا ته نگیرد و شکلات درون شیر حل شود .

مرحله دوم

‌در مرحله بعد بیسکویت ها را خرد کرده سپس آنها را به شیر داغ اضافه کنید ، پس از انجام این کار پودر کاکائو و سایر مغزهای آماده کرده را به مواد اضافه کنید و با هم مخلوط نمایید ، حالا قالب کیک خانگی خود را آماده کرده و مایه را درون قالب بریزید .

مرحله سوم

در این مرحله برای روی کیک ، خامه را داغ کرده و قبل از اینکه به نقطه جوش برسد اجاق گاز را خاموش کنید و آن را با شکلات مخلوط نمایید ، هنگامی که مواد بخوبی با هم مخلوط و یکدست شدند ، آن را بر روی مایه کیک درون قالب بریزید .

مرحله چهارم

در مرحله بعد مقداری از خامه شکلاتی را نگه دارید تا در پایان از آن برای تزیین کیک ساده استفاده کنید ، زمانی که قالب کیک آماده شد آن را برای مدت زمان ۸ الی ۱۲ ساعت درون یخچال قرار دهید تا آماده برای سرو شود ، کیک ساده را با نوتلا و خامه تزیین کرده و نوش جان کنید .

[ بازدید : 104 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه کوکو مرغ شمالی

مرحله اول

برای تهیه کوکو مرغ شمالی ابتدا تخم مرغ ها را درون کاسه شکسته و آن ها را هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند ، سپس به آن ها نمک و فلفل را همراه با ماست اضافه نمایید ، پس از انجام این کار پیاز داغ ها را نیز با مواد مخلوط کنید .

مرحله دوم

در این مرحله مرغ پخته شده را ریز کرده و درون کاسه ریخته با مواد به خوبی با هم مخلوط کنید سپس آبلیمو و زعفران را به آنها اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند ، روغن مایع را داغ کرده سپس کف ظرف مخصوص فر را با آن چرب کنید .

مرحله سوم

در این مرحله از مایه کوکو خانگی برداشته و آن را در کف ظرف چرب شده ریخته و صاف کنید سپس ظرف را در طبقه وسط فر با درجه حرارت ۲۲۰ الی ۲۴۰ درجه سانتیگراد برای مدت زمان ۲۰ دقیقه قرار دهید . در این فاصله زمانی سس شمالی را آماده نمایید .

مرحله چهارم

در این مرحله ماهیتابه را بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار داده و کره را آب کنید ، سپس آرد را به آن اضافه نمایید و برای مدت زمان سه دقیقه آن را تفت دهید ، سپس آب مرغ را به مواد اضافه کرده و به صورت مداوم آن را هم بزنید تا آرد گلوله نشود .

مرحله پنجم

در مرحله بعد به مواد رب گوجه فرنگی را همراه با نمک و فلفل اضافه کنید و بر روی حرارت آنها را هم زده و مخلوط کنید ، پس از انجام این کار زعفران آب شده را همراه با جعفری خردشده به مواد سس خانگی اضافه کنید و بعد از اینکه کمی جوشید ، اجاق گاز را خاموش کنید .

مرحله ششم

در این دستور پخت می توانید از نصف قاشق چای‌خوری دارچین نیز به عنوان چاشنی استفاده نمایید ، همچنین استفاده از یک قاشق غذاخوری جوش شیرین بلامانع می باشد ، از سبزیجاتی چون قارچ و نخود فرنگی و فلفل دلمه ای هم میتوانید استفاده کنید .

[ بازدید : 101 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

مرحله اول

برای تهیه زرشک پلو با مرغ ابتدا مقداری از پیاز خرد شده راهمراه با هویج و فلفل دلمه‌ای در کف قابلمه ریخته و سپس تکه های مرغ را بر روی مواد قرار داده و روی آنها نمک و فلفل می پاشیم حالا چیزی در حدود ۳ یا ۴ قاشق ظرف راندم کرده بر روی مرغ ها می باشید .

مرحله دوم

در این مرحله الباقی پیازهای خرد شده را همراه با هویج و فلفل دلمه‌ای را دوباره بر روی مرغ ها ریخته سپس کمی روغن مایع اضافه کرده بعد از انجام این کار رب گوجه فرنگی را همراه با آب داغ مخلوط میکنیم و بر روی خوراک مرغ میریزیم .

مرحله سوم

در این مرحله درب ظرف را قرار داده و برای مدت زمان ۳۰ الی ۴۰ دقیقه اجازه می دهیم تا مرغ ها با حرارت ملایم پخته شوند . در هنگام پخت در چندین نوبت از سسی که در کف قابلمه قرار دارد بر روی مرغ می ریزیم .

مرحله چهارم

در این مرحله آب لیموی تازه خود را گرفته و به مواد درون ظرف اضافه میکنیم ، در مرحله آخر یک قاشق زعفران دم کرده را به خوراک مرغ اضافه کرده و اجازه میدهیم ، تا غذا برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به آرامی پخته و جا افتاده شود . اکنون پلو مجلسی شما آماده برای سرو میباشد .

[ بازدید : 93 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه سس رنچ

مرحله اول

برای تهیه سس رنچ ابتدا سیر را با چاقو خورد کنید ، اگر از طعم سیر بدنتان نمی‌آید از دو حبه سیر استفاده کنید ، حالا نصف قاشق چایخوری نمک بر روی سیرهای خرد شده بپاشید و با پشت قاشق آنها را فشار داده و له کنید .

مرحله دوم

در این مرحله سبزی های تره و جعفری و شوید را با سیر مخلوط نمایید ، سپس سس مایونز و ماست را با هم مخلوط کرده و به سبزیجات اضافه کنید ، مواد را با هم مخلوط کرده تا کاملاً یکدست شوند ، پس از انجام این کار سرکه سفید و فلفل قرمز را اضافه کنید .

مرحله سوم

در این مرحله پس از اینکه مواد این سس خوشمزه خانگی را بخوبی با هم مخلوط کردید ، ظرف آن را قبل از اینکه استفاده کنید و با سالاد مجلسی مخلوط کنید برای مدت زمان ۲ الی ۳ ساعت درون یخچال قرار دهید تا حسابی جاافتاده و خنک شود .

[ بازدید : 90 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]