تفریحی

طرز تهیه کباب مرغ شکم پر

مرحله اول

برای تهیه کباب مرغ شکم پر مجلسی ابتدا سینه برون مرغ را چرخ کنید ، سپس گوشت را درون کاسه ریخته و یک پیاز متوسط را رنده کنید و با دست آن را فشار دهید و آب پیاز را بگیرید ، حالا تفاله پیاز را به گوشت مرغ چرخ شده اضافه کنید .

مرحله دوم

در مرحله بعد یک قاشق مرباخوری از ادویه ها که شامل نمک و فلفل سیاه و پودر سیر میشود به گوشت اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید پس از انجام این کار یک قالب ۵۰ گرمی کره را به گوشت اضافه کنید و با دست به خوبی مواد را ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند ‌

مرحله سوم

ورز دادن مواد در حدی باشد که گوشت به دست و کاسه نچسبد . حالا روی میز کار را تمیز کرده و آن را با روغن زیتون چرب کنید . اندازه یک چانه نانوایی از گوشت برداشته و آن را روی میز پهن کنید تقریباً به اندازه یک دست گوشت را باز کنید .

مرحله چهارم

حالا داخل گوش را با پنیر و برگ اسفناج و زرشک پر کنید و آن را به صورت رول کردن جمع کنید این کار را به آرامی انجام دهید تا مواد بیرون نریزد سر و ته رول را هم با دست جمع کنید حالا گوشت را برای مدت زمان ۳۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد .

مرحله پنجم

در مرحله بعد و زمانی که گوشت را از درون یخچال خارج کردید یک ماهیتابه نچسب و تفلون را انتخاب کرده و بر روی اجاق گاز قرار دهیدبا مقدار کمی روغن کف ماهیتابه را چرب کنید و رول های مرغ را درون ماهی تابه قرار دهید تا مرغ شکم پر شما بپردازد در حین پخت هم در چند مرحله رول ها را بچرخانید .

[ بازدید : 91 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه کیک رژیمی

[divider]

مرحله اول

برای تهیه کیک رژیمی خانگی به صورت حرفه‌ای ۳۰ دقیقه قبل از شروع آشپزی تخم مرغ ها را از درون یخچال خارج کرده و در دمای محیط قرار دهید. سپس وانیل و پودر دارچین و تخم مرغ را درون کاسه بخوبی با هم مخلوط کنید .

[divider]

مرحله دوم

در مرحله بعد مواد را برای مدت زمان ۵ دقیقه هم بزنید تا حجم مواد دو برابر شود و رنگ آن به حالت کرم رنگ در آید . حالا نوبت اضافه کردن شیره میباشد مواد را با هم به خوبی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند .

[divider]

مرحله سوم

در مرحله بعد آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و آنها را برای به مرحله الک نمایید آرد الک شده را آرام آرام به مخلوط مایه کیک خوشمزه اضافه کنید و آنها را هم زده تا یکدست شوند . یک قالب ۲۰ سانتی انتخاب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید .

[divider]

مرحله چهارم

در این مرحله روی کاغذ را با روغن چرب کنید و پس از آن مایه کیک را درون قالب بریزید فر را ۲۰ دقیقه قبل از آشپزی پیش گرم کنید . حالا قالب را برای مدت زمان ۳۵ الی ۴۰ دقیقه درون فر و با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا کاملا مغز پخت شود اکنون کیک ساده و خوشمزه شما آماده برای سرو می باشد . اگر می خواهید کیک‌ بدون‌ فر آماده کنید مایه را درون قابلمه ریخته و روی آن دم کنی قرار دهید .

[ بازدید : 101 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه تاس کباب

مرحله اول

برای تهیه تاس کباب خانگی و خوشمزه ابتدا سیب زمینی ها را همراه با پیاز و هویج به صورت حلقه ای خرد کنید پس از انجام این کار میوه‌های به را هم بصورت قیمه‌ای و درشت خرد نمایید . درون کاسه ای جداگانه رب گوجه فرنگی را همراه با فلفل و زرد چوبه و مقداری آبغوره و آب مخلوط کنید تا به صورت سس در بیاید .

مرحله دوم

در این مرحله قابلمه را آماده کرده و به ترتیب گوشت و هویج را بچینید سپس آلو بخارا و پیاز و بعد از آن به ها را درون قابلمه بچینید حالا سس را همراه با دو لیوان آب به مواد درون قابلمه اضافه کنید و بر روی حرارت اجاق گاز قرار دهید .

مرحله سوم

در مرحله بعد و زمانی که آب شروع به جوشیدن کرد در قابلمه را ببندید و شعله را کم کنید و اجازه دهید تا قابلمه برای مدت زمان تقریباً سه ساعت با حرارت کم بر روی اجاق گاز بماند تا غذای شما کاملاً مغز پخت و جا افتاده شود .

مرحله چهارم

در این مرحله و بعد از گذشت سه ساعت نمک را همراه با سیب زمینی ها را به غذا اضافه کنید و این بار برای ۵۰ الی ۶۰ دقیقه زمان دهید تا پخت خوراک مجلسی تمام شود . بسته به ذائقه و سلیقه خود می توانید گوجه ‌فرنگی های ورقه شده را هم به غذا اضافه کنید . همراه با ماست و سبزی تازه نوش جان کنید .

[ بازدید : 101 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه کباب فلفلی

مرحله اول

برای تهیه کباب فلفلی خوشمزه و خانگی ابتدای کار آشپزی باید سس‌مخصوص این کباب سنتی را آماده نمایید . پیاز را خرد کرده سپس ماهیتابه را بر روی اجاق گاز قرار داده و همراه با مقدار کمی روغن پیاز ها را تفت دهید تا سبک و شیشه ای شوند .

مرحله دوم

در مرحله و رب گوجه‌فرنگی را به پیاز داغ اضافه نمایید کمی که مواد تفت داده شد و بوی خامی گرفته شد ادویه ها را اضافه نمایید نمک و فلفل سیاه و زردچوبه حالا مواد را با هم مخلوط کرده و در آخر مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید تا سس به غلظت دلخواه برسد .

مرحله سوم

در این مرحله گوشت چرخ کرده را همراه با پیاز و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه مخلوط کرده و به خوبی آنها را با دست ورز دهید . حالا به صورت جداگانه فلفل ها را کباب کنید حالا گوشت و فلفل های کباب شده را درون ماهیتابه ریخته و با مقداری روغن سرخ کنید .

مرحله چهارم

در مرحله بعد و زمانی که رنگ گوشت تغییر کرد و خودش را گرفت کباب محلی را درون ظرف حاوی سس قرار دهید و بر روی حرارت ملایم اجاق گاز بگذارید تا کباب خوشمزه و محلی شما کاملاً مغز پخت و جا افتاده شود .

مرحله پنجم

در لحظات پایانی پخت گوجه فرنگی ها را از وسط به دو نیم تقسیم کرده سرخ کنید و درون ظرف گوشت قرار دهید تا کباب خانگی شما به روغن بیفتد این غذای محلی و خوشمزه را همراه با کته و سبزی خوردن و نان سنگک تازه میل نمایید .

[ بازدید : 102 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه قهوه ترک

مرحله اول

برای تهیه قهوه ترک با کیفیت عالی ابتدا یک فنجان کوچک را انتخاب کرده سپس با آن آب را اندازه گرفته و درون قهوه جوش بریزید و پس از انجام این کار اگر میخواهید قهوه شما شیرین باشد مقداری شکر به آن اضافه کرده سپس دو قاشق پودر قهوه درون آب ریخته و با شکر مخلوط کنید .

مرحله دوم

برای اینکه یک قهوه عالی و درجه یک داشته باشیم بهتر است از اضافه کردن زیاد شکر خودداری نمایید . اگر شما نمی توانید قهوه را تلخ میل کنید شکر را در مراحل آخر پخت به قهوه اضافه کنید . با یک قاشق چایخوری قهوه را به خوبی هم بزنید تا کاملا یکدست شود .

مرحله سوم

توجه داشته باشید که اگر می‌خواهید قهوه ترک شما خوشمزه باشد و کف زیادی داشته باشد ، زمانی که قهوه را بر روی اجاق گاز قرار میدهید از هم زدن آن خودداری نمایید این کار شما باعث خواهد شد تا قهوه کف نکند ، یکی دیگر از نکات مهم برای تهیه قهوه این است که آن را بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و اجازه دهید تا به آرامی دم بکشد .

مرحله چهارم

زمانی که قهوه در حال گرم شدن است کف فوم مانندی روی قهوه را خواهد پوشاند ، شما هم با یک قاشق کوچک کف روی قهوه را برداشته و داخل یک استکان خالی نمایید سپس قهوه را دوباره بر روی حرارت قرار دهید .

مرحله پنجم

هنگامی که قهوه شما می خواهد قل بزند دوباره یک کف روی آن ایجاد می شود ، آن را نیز برداشته و دوباره قهوه را بر روی اجاق گاز قرار دهید با این کار شما کف قهوه بیشتری خواهید داشت . توجه کنید که قهوه اصلاً نباید قل بزنند چون اینکار مزه آن را تغییر می دهد .

مرحله ششم

برای تهیه قهوه عالی شما به ۱۰ دقیقه زمان نیاز دارید و در طول این مدت زمان قهوه را بر روی اجاق گاز رها نکنید ، از آن مراقبت کنید اگر قهوه شروع به جوشیدن و قل قل کردن کند و مزه قهوه تلخ تر از حد معمول خواهد شد .

مرحله هفتم

در پایان و هنگام سرو قهوه توجه کنید که آن را آهسته و آرام درون فنجان بریزید تا کف روی سطح قهوه در حالت خودش باقی بماند در پایان و هنگامه میل کردن چند لحظه صبر کنید تا پودر قهوه در کف فنجان ته نشین شود سپس آن را میل نمایید .

[ بازدید : 102 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

‌طرز ‌‌تهیه ‌‌کیک تابه ای

‌‌

مرحله اول

برای تهیه کیک تابه ای خانگی و خوشگل پس از اینکه تخم مرغ را همراه با شکر و وانیل مخلوط کردید ، این مواد را برای مدت زمان ۶ الی ۷ دقیقه هم بزنید تا هم کشدار شود و هم رنگ آن به حالت کرم رنگ در آید توجه داشته باشید در اواسط کار کاسه را با لیسک دورگیری کنید .

‌‌

مرحله دوم

در مرحله بعد شیر و روغن مایع را به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن برقی مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید . حالا آرد و بکینگ پودر را با هم الک نموده و در طول سه مرحله آن را به مایه کیک بدون فر خوشمزه اضافه نمایید . توجه داشته باشید پس از هر مرحله مواد را به آرامی هم بزنید ‌.

مرحله سوم

در مرحله بعد مایه کیک را برای ۱۰ ثانیه با دور کند هم بزنید . حالا ماهیتابه را آماده کرده دو لایه کاغذ روغنی را درون ماهیتابه پهن کرده سپس آن را چرب نمایید و مایه کیک را درون ماهیتابه بریزید . در ماهیتابه را بسته و بر روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید .

مرحله چهارم

‌‌برای پخت کیک به ۲۵ تا ۳۰ دقیقه زمان نیاز دارید . هنگامی که بوی پختگی کیک ساده خانگی بلند شد ، آن را تست نمایید چنگال درونی کیف رو کرده اگر خمیر به آن نچسبید یعنی کیک پخته شده حالا ماهیتابه را برگردانید تا روی کیک هم برای ۵ دقیقه روی اجاق بماند و برشته شود .

[ بازدید : 96 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه ته چین تابه ای

مرحله اول

برای ته چین تابه ای خوشمزه و رستورانی ابتدا برنج را برای مدت زمان ۳۰ دقیقه بخیسانید سپس همراه با نمک و روغن آن را بر روی اجاق گاز قرار داده و آبکش نمایید برنج را کنار گذاشته و خود را برای تهیه مایه ته چین آماده نمایید .

مرحله دوم

در مرحله بعد تخم مرغ را با پودر گل محمدی و زعفران غلیظ دم شده مخلوط کنید سپس مقداری فلفل سیاه به مواد اضافه کنید و با یک همزن دستی یا چنگال مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید . اگر پودر گل محمدی ندارید می توانید از گلاب استفاده کنید .

مرحله سوم

هم زدن شما باعث می شود که مایه بوی زخم نگیرد ‌. حالا روغن مایع را همراه با ماست چکیده به مواد اضافه کنید و آنها را به خوبی هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند برنج آبکش شده را آماده کنید و با مایه ته چین رستورانی به خوبی مخلوط نمایید .

مرحله چهارم

در مرحله بعد کف و روی ماهیتابه را به‌خوبی چرب کنید توجه کنید که باید از روغن زیادی استفاده کنید پس از انجام این کار نیمی از برنج را درون ماهیتابه ریخته و با پشت قاشق آن را سفت نمایید . اگر می خواهید از مرغ استفاده کنید مرغ ها را روی برنج ریخته سپس الباقی برنج را اضافه کنید .

مرحله پنجم

اگر می خواهید از مرغ استفاده کنید سینه مرغ را همراه با نمک و فلفل و زرد چوبه و مقداری پیاز را درون ماهیتابه ریخته و به صورت معمولی آن را بپزید سپس به ته چین اضافه کنید . توجه داشته باشید مواد را در گوشه های ماهیتابه نریزید .

مرحله ششم

در این مرحله اجاق گاز را روشن کرده و روی آن شعله پخش کن قرار دهید حرارت را ملایم کرده و ماهی تابه را برای مدت زمان ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه بر روی اجاق گاز قرار دهید تا کاملاً طلایی رنگ شود ، حالا ماهی تابه را بچرخانید تا طرف دیگر آن هم برشته و طلایی شود .

مرحله هفتم

در این مرحله و پس از این که ته چین مرغ شما پخته شد آن را درون ظرف مورد نظر کشیده و با زرشک و خلال پسته غذای خود را تزیین نمایید می توانید برای تزیین از ماست هم استفاده نمایید . نوش جان

[ بازدید : 98 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه ماهی قزل آلا تنوری

مرحله اول

برای تهیه ماهی قزل آلا تنوری خانگی ابتدا درون یک کاسه نمک را همراه با فلفل و پوره سیر مخلوط کنید ، سپس زردچوبه آبلیمو و نصف روغن زیتون را همراه با زعفران به این مواد اضافه نمایید ، حالا روی پوست ماهی و داخل شکم آن را مرینیت کنید .

مرحله دوم

درمرحله و ماهی را برای مدت زمان ۶۰ دقیقه درون یخچال قرار دهید تا حسابی ادویه ها بخورد گوشت ماهی برود . حالا سینی فر را با ورقه های فویل بپوشانید سپس روی فویل را چرب کرده و برروی آن سیب زمینی های ورقه شده را بچینید .

مرحله سوم

در مرحله بعد سطح روی سیب زمینی ها را هم چرب کنید و پس از آن فیله ماهی را روی سیب زمینی ها قرار دهید . با انجام دادن این ترفند شما از چسبیدن خوراک ماهی مجلسی به فویل جلوگیری می کنید . اکنون با الباقی روغن زیتون روی سطح ماهی را چرب نمایید ‌.

مرحله چهارم

در مرحله بعد و قبل از اینکه ماهی را درون فر قرار دهید چند عدد برگه لیمو ترش تازه داخل شکم ماهی قرار دهید اکنون سینی فر را روی طبقه وسط فر قرار داده و برای مدت زمان ۴۵ دقیقه و با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد اجازه دهید تا خوراک ماهی شما پخته شود .

مرحله پنجم

در مرحله بعد و پس از اینکه ماهی قزل‌آلا خوشمزه پخته شد سینی را از درون فر خارج نموده و اجازه دهید کمی سرد شود اکنون روی ماهی را با رب انار ملس بپوشانید و خوراک خود را همراه با سبزی تازه و پلوی ایرانی سرو نمایید .

[ بازدید : 100 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

طرز تهیه کیک توت فرنگی

مرحله اول

برای تهیه کیک توت فرنگی خانگی ابتدا یک کاسه را فراهم کرده سپس آرد و شکر قهوه ای را درون کاسه ریخته و با هم مخلوط کنید ، سپس کره را آب کنید و همراه با گردو به آرد و شکر اضافه نمایید . حالا مایه را درون ظرف مخصوص فر بریزید .

مرحله دوم

فر را قبل از شروع آشپزی با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد پیش گرم کنید و بعد از آماده شدن مایه کیک ، برای مدت زمان ۱۵ الی ۲۰ دقیقه درون فر قرار دهید تا طلایی رنگ شود . در این مرحله مایه کیک را برای ۲ الی ۳ مرتبه مخلوط کنید .

مرحله سوم

در مرحله بعد ۱/۳ این مایه را برای رویه کیک کنار قرار دهید و الباقی آن را هنگامی که خنک شد درون ظرفی با ابعاد ۲۰×۲۰ بریزید ، تا لایه زیری کیک شکل بگیرد ، حالا درون یک کاسه تمیز سفیده تخم‌مرغ را با شکر و توت فرنگی و آبلیمو مخلوط کنید .

مرحله چهارم

در مرحله بعد مواد درون کاسه را با یک همزن برقی برای مدت زمان ۶ الی ۷ دقیقه هم بزنید تا حسابی نرم و رقیق شود . درون کاسه ای جداگانه خامه را ریخته و با هم زن مخلوط کنید تا فرم بگیرد ، حالا خامه را با مواد توت فرنگی مخلوط کرده و هم بزنید .

مرحله پنجم

در این مرحله مخلوط توت فرنگی را به قالبی که مواد را درون آن ریخته بودید اضافه نمایید و سطح روی آن را صاف کنید سپس از همان لایه اولی که کنار گذاشته بودید بر روی مخلوط توت فرنگی ریخته و روی ظرف را با سلفون بپوشانید و برای مدت زمان ۶ الی ۷ ساعت درون یخچال قرار دهید .

[ بازدید : 90 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]

خواص توت فرنگی

ویتامین توت فرنگی

خواص توت فرنگی : سدیم و کلسترول توت فرنگی بسیار پایین می باشد و اسیدهای چرب آن بسیار کم است این میوه دارای ویتامین های بسیار زیادی می باشد . از جمله ب ۱ و ب ۲ و ب ۳ و ب ۶ همچنین ویتامین کا ویتامین آ و ویتامین ای . شما می توانید این میوه را به صورت خام یا مربا و کیک و آبمیوه و بستنی مصرف کنید .

خواص توت فرنگی برای لاغری

یکی از خواص مهم توت فرنگی تاثیر آن برای کاهش وزن می باشد . کالری آن بسیار پایین است چیزی حدود ۵۳ کالری دارد اما دارای فیبر زیادی می باشد ، همین امر باعث می‌شود شما را برای مدت طولانی سیر نگه دارد اگر شما قبل از مصرف غذا توت فرنگی مصرف کنید باعث کم اشتهایی شما خواهد شد . همچنین ویتامین c موجود در آن باعث می‌شود که بدن کالری بیشتری بسوزاند .

توت فرنگی برای قلب

آنتی اکسیدان های موجود در این میوه و پتاسیم بالای آن باعث کاهش لخته های خون خطرناک در مغز می‌شود که همین امر باعث جلوگیری از سکته های مغزی خواهد شد با خوردن میوه ها از بیماری‌های قلبی و دیابت و سرطان جلوگیری نمایید .

توت فرنگی در بارداری

یکی دیگر از خواص شگفت انگیز این میوه وجود اسید فولیک در آن می باشد این میوه از نقایص مادرزادی نوزاد در زنان باردار جلوگیری می‌نماید و میزان اسپرم مردان را افزایش میدهد . همچنین مصرف آن باعث افزایش میل جنسی میشود .

خواص توت فرنگی چربی خون

رنگ این میوه به خاطر وجود ترکیباتی به اسم آنتوسیانین می‌باشد . مصرف آن برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید می باشد و برای کاهش چربی و کلسترول خون مصرف آن را توصیه می کنیم . منبع بسیار خوب منگنز و پتاسیم و فولات و فیبر می باشد و برای رژیم های لاغری بسیار مناسب است .

یک میوه خون ساز می باشد و خاصیت ضد عفونی کنندگی بالایی دارد و باعث پاک شدن مواد مضری مانند اوره و اسید اوریک و چربی از خون می‌شود . مصرف آن برای درمان نقرس مفید است به خاطر وجود ویتامین آ یک تقویتی کننده چشم می باشد .

[ بازدید : 97 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما : ]