مرحله اول
اگر می خواهید یک سوفله
بادمجان خوشمزه و مجلسی آماده کنید ،ابتدا باید پوست بادمجان ها را گرفته و
آنها را به صورت حلقه ای برش بزنید ، پس از انجام این کار آنها را برای
مدت زمان یک ساعت نمک زده و کنار قرار دهید ، با این کار تلخی آنها کمتر
خواهد شد .
مرحله دوم
در این یک ساعت شما باید پیازها را رنده کرده و همراه با مقداری نمک و فلفل و زردچوبه را با گوشت چرخ کرده
مخلوط کنید و آنها را به خوبی هم بزنید . حالا گوشت چرخ کرده را درون
ماهیتابه ریخته و با مقدار کمی روغن تفت دهید میتوانید از مقداری رب هم به
عنوان چاشنی استفاده کنید .
مرحله سوم
پس از اینکه گوشت سرخ شد
بادمجانها را نیز به صورت جداگانه سرخ کنید حالا فرگاز را از قبل و با
دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد پیش گرم کنید . تا فر گرم میشود سس مخصوص غذا را
آماده کنید . کره را درون قابلمه ریخته و پس از آب شدن به آن آرد اضافه
کنید .
مرحله چهارم
آرد و کره را تفت دهید سپس به آنها باید شیر را اضافه کنید ، شیر را
مرتب هم بزنید ، سپس نمک و فلفل و خامه را به سس اضافه کنید ، صبر کنید تا
سس غلیظ شود بعد اجاق گاز را خاموش کنید. . توجه داشته باشید که شیر را
آرام آرام اضافه باید کرد .
مرحله پنجم
ظرفی را که قرار است درون فر قرار دهید را آماده کرده و بادمجان ها را
کف آن بچینید ، روی آن ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید و در آخر با سس و
پنیر پیتزا روی مواد را بپوشانید ، به همین ترتیب ادامه دهید به صورت لایه
لایه تا خوراک بادمجان شما آماده برای پخت شود .
مرحله ششم
حالا ظرف را درون طبقه میانی فر قرار داده و اجازه دهید تا برای ۳۰ الی
۴۰ دقیقه و با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد فر بپزد ، بعد از این تایم و پخته
شدن غذا شعله بالایی فر گاز را روشن کنید تا سطح سفره بادمجان طلایی رنگ
شود بعد از ده دقیقه اجاق را خاموش کنید و غذا را نوش جان کنید .
[ بازدید : 70 ] [ امتیاز : 3 ] [ نظر شما :
]