شما در حال مشاهده نسخه موبایل وبلاگ

تفریحی

هستید، برای مشاهده نسخه اصلی [اینجا] کلیک کنید.

طرز تهیه کیک خیس زعفرانی اسفنجی با هل و گلاب ساده و سریع

طرز تهیه کیک خیس زعفرانی خانگی خوشمزه درون فر. یک کیک زیبا با طعم بهشتی مناسب برای تغذیه کودکان و عصرانه. برای پخت این کیک رژیمی نیازی به استفاده از شیر ندارید.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک خیس زعفرانی در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.

مواد لازم برای پخت کیک
تخم مرغ	۴ عدد
شکر	۳/۴ پیمانه
ارد	دو پیمانه
ماست پر چرب	۳/۴ پیمانه
روغن	نصف پیمانه
بکینگ پودر	۲ ق چ
زعفران دم کرده	۲ ق غ
هل و وانیل	کمی
مواد لازم شربت
اب	۱/۵ پیمانه
شکر	۱/۵ پیمانه
گلاب	۱/۳ پیمانه
زعفران دم کرده	۲ ق چ
ابلیمو	یک قطره

طرز تهیه کیک خیس زعفرانی

مرحله اول

برای پخت این کیک خانگی بسیار خوشمزه ابتدا درون کاسه تخم مرغ را شکسته سپس به آن شکر و وانیل را اضافه کنید این مواد را حالا با همزن مخلوط کنید تا رنگ آن کرمی شود، هم زدن را تا زمانی که پف کند و کشدار شود ادامه دهید.

مرحله دوم

حالا به مواد روغن را اضافه کنید و در حد یکدست شدن مخلوط کنید. در مرحله بعد پودر هل و زعفران را اضافه کند بعد از انجام این کار ماست را ریخته و مواد را مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.

مرحله سوم

آرد را برای سه مرحله الک کنید سپس آن را در چند نوبت به مایه کیک اضافه نمایید. با استفاده از لیسک به صورت دورانی مایه را هم بزنید تا کیک کاملا با مواد مخلوط و یکدست شود. قالب را آماده کنید.

مرحله چهارم

قالب شما باید ارتفاع زیادی نداشته باشد بعد از اینکه قالب را چرب کردید مایه کیک را درون قالب بریزید. فر را از قبل پیش گرم کنید، دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کرده و قالب را درون فر قرار دهید.

مرحله پنجم

این کیک را هم درون ظروف پیرکس که قابلیت قرار گرفتن درون فر را دارند می‌توانید بپزید. اکنون شربت زعفرانی کیک را آماده کنید درون قابلمه کوچک آب و شکر را بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.

مرحله ششم

پس از اینکه شکر کاملا حل شد و آب شروع به جوشیدن کرد گلاب و زعفران را اضافه کنید و برای ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا با حرارت ملایم بجوشد. حالا یک قطره آبلیمو اضافه کنید و اجاق گاز را خاموش کنید تا شربت به دمای محیط برسد.

مرحله هفتم

وقتی که کیک ساده طلایی شد آن را از فر خارج کنید، هنگامی که گرم است شربت خنک شده را به آن اضافه کنید. اجازه دهید تا کیک برای دو ساعت درون قالب باقی بماند، سپس آن را از قالب جدا کنید.

مرحله هشتم

می توانید با کرم پنیری کیک را مانند تصویر تزیین کنید و از خوردن آن لذت ببرید. برای این کار مقداری پنیر ماسکارپونه را با خامه قنادی هم بزنید تا فرم بگیرد سپس با ماسوره d2 به صورت شکوفه کیک را تزیین کنید.

منبع : کیک نقره‌ای

طرز تهیه سس گوجه فرنگی با گوجه تازه و ماندگاری بالا بازاری ساده و سریع

طرز تهیه سس گوجه فرنگی با گوجه تازه

طرز تهیه سس گوجه فرنگی با گوجه تازه ۱۰ چاق خانگی بسیار خوش طعم و دلپذیر را به راحتی تهیه کنید و طعم غذاهای خود را با این چاشنی ساده و خوشمزه، دلچسب تر از قبل نمایید.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سس گوجه فرنگی با گوجه تازه در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.

مواد لازم
گوجه فرنگی	۲ کیلو
پیاز	۲ عدد (ترجیحا پیاز قرمز )
سیر	۲ حبه
شکر	۳ قاشق غذاخوری
سرکه سیب یا انگور	نصف لیوان
نمک ، فلفل سیاه و فلفل قرمز،آویشن ،پودر سیر	مقداری
نشاسته ذرت	۱ قاشق غذاخوری
گلوکز	۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه سس گوجه فرنگی با گوجه تازه

مرحله اول

پس از شستن گوجه ها آنها را درون آبکش بریزید تا آب اضافی گرفته شود. حالا از وسط آنها را به دوقسمت مساوی تقسیم کنید، تکه‌های گوجه را رنده کنید. پیاز قرمز ها را پوست گرفته و آنها را رنده ریز نمایید.

مرحله دوم

قابلمه متوسط را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید سپس ۵ الی ۶ قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه کنید و صبر کنید تا داغ شود. پیاز رنده شده را درون قابلمه ریخته و آن را تفت دهید تا زمانی که سبک و طلایی رنگ شود.

مرحله سوم

اکنون زمان آن رسیده که گوجه های رنده شده را اضافه کنید و با پیاز ها مخلوط کرده و تفت دهید. حبه‌های سیر را هم رنده کنید و به گوجه ها اضافه نمایید. صبر کنید تا با حرارت ملایم آب سس کشیده شود و به غلظت مناسب برسد.

مرحله چهارم

سس را درون یک صافی بریزید تا دانه ها و تفاله های سس را جدا نمایید. مواد را دوباره روی حرارت قرار دهید. اکنون زمان آن رسیده که سرکه و شکر را همراه با ادویه ها که شامل نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز می شود اضافه نمایید.

مرحله پنجم

سس را هم بزنید سپس آویشن و پودر سیر را هم اضافه کنید. اجازه دهید تا مواد بجوشد و سس شما جا افتاده و غلیظ شود. در پایان یک قاشق غذاخوری نشاسته را بر روی سس الک کنید و آن را هم بزنید تا گلوله گلوله نشود.

مرحله ششم

بعد از اضافه کردن نشاسته صبر کنید تا برای ۵ دقیقه دیگر روی حرارت باقی بماند تا خامی نشاسته گرفته شود. حالا گلوکز را اضافه کنید و سس را از روی حرارت بردارید. اکنون باید سس را مرتب هم بزنید.

مرحله هفتم

هم زدن را تا جایی ادامه دهید که گلوکز داخل قفس باز شود. بعد از اینکه سس از حرارت افتاد غلظتش بیشتر خواهد شد. بعد از اینکه کاملا سرد شد آن را درون ظرف های مخصوص ریخته و به فریزر منتقل کنید.

منبع: زرین بانو

طرز تهیه پروتئین بار با جو دوسر رژیمی ورزشی در فر ساده و سریع

طرز تهیه پروتئین بار

طرز تهیه پروتئین بار با جو پرک خانگی، یکی از بهترین میان وعده های فوق العاده خوشمزه و پر انرژی. پروتئین بار ها سرشار از پروتئین و ویتامین های مورد نیاز بدن مخصوصاً برای ورزشکاران می باشد. استفاده از این مکمل دلچسب برای چند ساعت میتواند شما را سیر نگه دارد.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پروتئین بار در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.

مواد لازم
شیره انگور (یا شیره توت یا خرما)	۱٫۲ پیمانه
ارده کنجد	۱٫۲ پیمانه
جودوسر پرک ریز	۱ پیمانه
پودر پروتئین یا آرد بادام یا نارگیل یا پودر لوبیا	۲ اسکوپ
شیر گیاهی	۱٫۲ پیمانه
وانیل	کمی
مغزیجات دلخواه	مجموعا نصف پیمانه
شکلات تلخ	کمی
مغزیجات	مغز تخمه آفتابگردان.بادام زمینی.بادام درختی.پسته.مویز

طرز تهیه پروتئین بار

مرحله اول

برای تهیه این بمب انرژی شما نباید از عسل استفاده کنید به خاطر اینکه قرار است آن را درون فر قرار دهید همین امر باعث میشود تا حرارت خاصیت عسل را از بین ببرد. ارده و شیره را با هم مخلوط کنید.

مرحله دوم

شما نباید از شیر لبنی استفاده کنید. باید از شیر گیاهی مانند شیر بادام یا سویا یا نارگیل برای تهیه پروتئین بار استفاده شود. حالا نوبت اضافه کردن پودر پروتئین می باشد، در بالا ذکر شده جایگزین آن چه موادی هستند.

مرحله سوم

برای اینکه بمب انرژی انسجام بیشتری داشته باشد سعی کنید از جو دوسر پرک ریز استفاده کنید. زمانی که کاملاً مواد را مخلوط کردید و یک دست شدند داخل قالب لوف کاغذ روغنی قرار دهید و آن را با ارده چرب کنید.

مرحله چهارم

مواد را درون قالب ریخته و آن را تخت کنید. فر را باید از قبل پیش گرم کنید. قبل از اینکه آن را درون فر قرار دهید برش بزنید. برای ۱۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد درون فر بگذارید. بعد از اینکه از فر خارج شد صبر کنید تا خنک شود شکلات تلخ را به ماری کنید و آن را تزیین نمایید.

منبع: زهرا ۱۳۹۷

طرز تهیه پرورده گردو و بادمجان یا ترشی مکدوس عربی ساده و سریع

طرز تهیه پرورده گردو و بادمجان یا ترشی بادمجان عربی، ترشی مخصوص کشورهای اردن ، لبنان و سوریه و فلسطین می‌باشد. طبع آن گرم است. معمولاً در کنار غذاهای دریایی استفاده میشود.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پرورده گردو و بادمجان در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.

مواد لازم
بادمجان	چهار عدد متوسط
گردو خرد شده	مقداری
نمک دریا درشت	مقداری
سس فلفل	دو قاشق غذا خوری
سیر درشت	هشت ۸ حبه
فلفل سبز تند	به میزان لازم
روغن زیتون	به میزان لازم

طرز تهیه پرورده گردو و بادمجان

مرحله اول

پس از شستن بادمجان ها، پوست آنها را بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. قابلمه را آب کرده و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید. هنگامی که شروع به جوشیدن کرد، بادمجان های خرد شده را برای ۸ الی ۱۰ دقیقه درون آبجوش قرار دهید.

مرحله دوم

بادمجان ها را درون آبکش بگذارید و با یک بشقاب بروی بادمجان ها فشار وارد کنید. با این کار آب اضافی آن ها را کاملا بگیرید، سپس یک وزنه نسبتاً سنگین بر روی بشقاب قرار دهید برای یک شبانه روز، تا کاملا آب بادمجان خارج شود.

مرحله سوم

درون یک کاسه گردوهای خرد شده را با فلفل سبز تند و پوره سیر و نمک و سس فلفل و روغن زیتون مخلوط کنید. مخلوط مواد را با بادمجان های آماده شده مخلوط کنید و درون ظرف مخصوص نگهداری ترشی بریزید.

مرحله چهارم

روی ترشی دوباره روغن زیتون بریزید و درب ظرف را محکم ببندید بصورتی که هوا نکشد. ظرف را برای مدت زمان یک هفته درون یخچال قرار دهید تا ترشی شما جا افتاده و آماده برای مصرف شود.

منبع : مریم بانو خوری

طرز سرخ کردن بادمجان در فر و با ماست مصرف روغن کمتر بادمجان

طرز سرخ کردن بادمجان

طرز سرخ کردن بادمجان را اگر با نکات و فوت و فن های ظریف و مهم آشپزی انجام دهید، متوجه می شوید که برای سرخ کردن آنها به روغن زیادی نیاز ندارید و به راحتی می توانید این کار را انجام دهید.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز سرخ کردن بادمجان در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.

فوت و فن سرخ کردن بادمجان

بادمجان زمانی که دمای آن با روغن متفاوت باشد روغن زیادی را به خود جذب خواهد کرد. اگر توجه کرده باشید اولین باری که بادمجان را درون ماهیتابه میریزید روغن کمتری جذب میکند. اما سری های بعدی را که درون ماهیتابه میریزید میبینید که روغن را کاملاً به خود جذب می کند و شما مجبور می‌شوید دوباره روغن اضافه کنید. برای اینکه روغن را دوباره اضافه نکنید فقط کافیست اجازه دهید تا روغن قبلی سرد شود زیر اجاق گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا ماهیتابه روغن خنک شوند بعد از خنک شدن بادمجان ها را اضافه کنید و دوباره زیر اجاق گاز را روشن نمایید. حالا متوجه خواهید شد که بادمجان ها روغن را جذب نمی کنند.

سرخ کردن بادمجان با کمترین روغن

مرحله اول

بعد از اینکه پوست بادمجان ها را جدا کردید آنها را به سایز دلخواه برش بزنید. حالا مقداری نمک روی بادمجان ها پاشیده و آنها را با دست نمک مال کنید، برای یک الی دو ساعت به بادمجانها استراحت دهید. بعد از انجام این کار مقداری ماست را هم زده و با قاشق یا فرچه بادمجان ها را با ماست رومال کنید.

مرحله دوم

مقدار کمی روغن درون ماهیتابه ریخته و بعد از اینکه روغن داغ شد کمی زردچوبه به آن اضافه کنید حالا برشهای بادمجان را که ماست مالی کرده‌اید درون ماهیتابه ریخته و با حرارت خیلی پایین آنها را سرخ کنید.

مرحله سوم

سفیده تخم مرغ را درون کاسه ریخته و آن را هم بزنید تا از حالت لختگی خارج شود، حالا به سفیده تخم مرغ مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. تکه های بادمجان را درون سفیده تخم مرغ بغلطانید، زمانی که تمام قسمتهای بادمجان به سفیده تخم مرغ آغشته شد آنها را درون روغن داغ ریخته و کاملا سرخ کنید. با کاور کردن بادمجان ها به وسیله سفیده تخم مرغ روغن کمتری در هنگام سرخ کردن مصرف خواهید کرد.

مرحله چهارم

برای انجام این کار دو عدد ماهی تابه را روی اجاق گاز قرار دهید درون یکی از آنها دو لیوان آب بریزید و صبر کنید تا شروع به جوشیدن کند. حالا بادمجان هایی را که آماده کرده بودید درون ماهیتابه ریخته و اجازه دهید تا برای یک دقیقه بجوشد و بافت بادمجان آب را به خودش بگیرد.

مرحله پنجم

درون ماهیتابه دیگر روغن بریزید و پس از اینکه داغ شد بادمجان هایی را که درون آب جوش گذاشته بودید بلافاصله به ماهیتابه بعدی منتقل کنید. با خیال راحت این کار را انجام دهید، روغن اصلاً پرش نخواهد کرد. با این روش روغن شما هم سیاه نخواهد شد و میزان مصرف روغن شما به طور چشمگیری کاهش پیدا میکند.

منبع : یکتا خانوم آشپز

سبزی قلیه ماهی جنوب چیست و راز خوشمزگی قلیه ماهی ساده و سریع

سبزی قلیه ماهی

سبزی قلیه ماهی جنوبی و مخصوص خوزستان شامل گشنیز و شنبلیله می باشد اما نسبت این دو بسیار مهم است. یکی از نکات مهم در هنگام سرخ کردن سبزی این است که قرات اجاق گاز ملایم باشد و سرخ کردن سبزی را تا زمانی که رنگ آن تیره شود ادامه دهید. در هنگام سرخ کردن سبزی مقداری نمک و فلفل قرمز و ادویه مخصوص قلیه به آن اضافه کنید. حبه های سیر را رنده کنید و همراه با یک قاشق غذاخوری زردچوبه درون ماهیتابه ریخته و تفت دهید. وقتی که سیر آماده شد آن را به سبزی سرخ شده اضافه کنید. مقدار گشنیز باید سه برابر شنبلیله باشد.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله سبزی قلیه ماهی در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.

طرز تهیه قلیه ماهی

مرحله اول

برای تهیه این غذا ابتدا تمر هندی را درون آب گرم برای مدت یک ساعت بخیسانید. حالا با پشت قاشق تمر هندی را فشار دهید و هسته و پوسته آن را جدا کنید بعد از انجام این کار باید عصاره تمرهندی را از صافی رد کنید.

مرحله دوم

حالا یک قاشق غذاخوری آرد به تمرهندی اضافه کنید و مواد را آنقدر هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. اکنون می‌توانید مشغول مزه دار کردن ماهی شوید برای این کار مقداری نمک و فلفل قرمز را با پودر دانه گشنیز مخلوط کنید.

مرحله سوم

ماهی خود را به این مواد آغشته کنید و برای ۳۰ دقیقه به آن استراحت دهید تا حسابی مزه دار شود. پیاز را خرد کرده و آن را تفت دهید هنگامی که سبک شد، ماهی و سبزی قلیه ماهی را به آن اضافه کنید و با هم تفت دهید.

مرحله چهارم

حالا نوبت اضافه کردن مایع تمرهندی به سبزی می باشد. صبر کنید تا قلیه ماهی برای مدت زمان ۴۰ الی ۵۰ دقیقه با حرارت ملایم پخته و جا افتاده شود. به هیچ وجه نباید در هنگام پخت غذا را هم بزنید.

مرحله پنجم

در قابلمه را به صورت نیمه باز قرار دهید و کامل نبندید تا ماهی در هنگام پخت وا نرود. برای ترکیب شدن مواد می توانید قابلمه را با دست کمی تکان دهید. بعد از پخت غذا آن را با برنج سرو کرده و با ترشی بندری نوش جان کنید.

منبع: کدبانو

طرز تهیه حلوا هل و گردو مجلسی تبریزی با پودر قند ساده و سریع

طرز تهیه حلوا هل و گردو مجلسی و شیک مناسب برای پذیرایی و مجالس رسمی. مدت زمان مورد نیاز برای پخت حلوا تقریباً ۲ ساعت می‌باشد.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه حلوا هل و گردو در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.

مواد لازم
آرد قنادی	۶ لیوان
روغن مایع	۱ لیوان
کره	۱۰۰ گرم
پودر قند	دو و نیم الی ۳ لیوان
هل	۳ ق غ
زنجبیل	۱ ق غ
گردوی خرد شده	یک و نیم لیوان
پودر پسته	برای تزئین

طرز تهیه حلوا هل و گردو

مرحله اول

برای شروع آرد را الک کنید و یک ماهیتابه آلومینیومی یا مسی آماده نمایید. آرد را درون ماهیتابه ریخته و آن را روی حرارت ملایم اجاق گاز برای مدت زمان تقریبی یک ساعت تفت دهید تا خامی آرد را بگیرید.

مرحله دوم

مراقب باشید در این مرحله آرد نباید تغییر رنگ دهد. اکنون باید ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و بعد از آن آرد را الک کنید. این کار را حتما انجام دهید. آرد را دوباره درون ماهیتابه ریخته و روی اجاق گاز قرار دهید.

مرحله سوم

ابتدا کره را اضافه کنید و بعد از مخلوط کردن روغن مایع را بریزید مواد را مخلوط کرده و برای ۵ دقیقه تفت دهید. کمی که حلوا از حرارت افتاد، پودر قند و هل را در صورت دلخواه کمی زنجبیل به آن اضافه کنید.

مرحله چهارم

بعد از مخلوط کردن مواد گردوی خرد شده را اضافه کنید و مواد را دوباره باهم مخلوط نمایید. اکنون حلوا را درون ظرف پیرکس ریخته و سطح آن را صاف نمایید، حالا می توانید آن را قالب بزنید و از حلوا استفاده کنید.

منبع : پیج خانم یگانه چراندابی

طرز تهیه بابا گانوش عربی با بادمجان غذای نونی خوشمزه ساده و سریع

طرز تهیه بابا گانوش

طرز تهیه با با گانوش یک غذای کم هزینه و راحت عربی با استفاده از بادمجان و بدون گوشت و مرغ. غذای رژیمی و کم کالری با بادمجان برای ۳ نفر.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بابا گانوش در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.

مواد لازم برای ۳ نفر
بادمجان	۳ عدد
سیر	۳ حبه
نمک و فلفل قرمز	به مقدار لازم
انار	برای تزیین
جعفری	به مقدار لازم
آبلیمو یا لیمو تازه	۲ قاشق غذاخوری
ارده	۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه بابا گانوش

مرحله اول

برای شروع به سراغ بادمجان ها رفته و آنها را بشویید حالا بادمجان ها را با پوست بر روی اجاق گاز قرار دهید و آنها را کباب کنید. به صورتی که کاملا مغز پخت شوند و پوست آن ها بسوزد.

مرحله دوم

حالا بادمجان های کبابی را درون فریزر قرار دهید و اجازه دهید تا برای ۴ الی ۶ دقیقه درون کیسه بمانند و عرق کند. با این کار پوست بادمجان ها به راحتی کنده خواهد شد و آماده برای مصرف شما می شود.

مرحله سوم

پس از اینکه پوست بادمجان ها جدا شد آنها را به صورت ساطوری و خیلی ریز خورد کنید. اگر حوصله این کار را ندارید می توانید آنها را درون مخلوط کن ریخته و به صورت پوره آماده نمایید.

مرحله چهارم

در این مرحله ارده و بعد از آن لیمو یا آبلیمو را به بادمجان ها اضافه کنید. بعد از انجام این کار نوبت به اضافه کردن سیر و نمک و فلفل قرمز می رسد. مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.

مرحله پنجم

اکنون غذای نونی شما تقریبا آماده شده است، می توانید آن را درون ظرف های پذیرایی بریزید، وسط غذا حفره ایجاد کنید و مقداری روغن زیتون اضافه نمایید. روی غذا را هم با مقداری جعفری خرد شده و دانه های انار تزیین کنید.

منبع: رز فود

طرز تهیه ترشی پوست بادمجان اهوازی با سرکه سیب ساده و سریع

طرز تهیه ترشی پوست بادمجان

طرز تهیه ترشی پوست بادمجان خوشمزه و ساده، یک ترشی کم هزینه و جدید، امتحان کردن مزه ترشی برای یک بار ضرر ندارد و به شما پیشنهاد میکنیم آن را تهیه کنید.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ترشی پوست بادمجان در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ترشی
بادمجان کوچک	یک عدد
پوست بادمجان	دو عدد
نمک فلفل	به میزان لازم
سرکه آب	نسبت سرکه ۲ واحد به آب ۱ واحد

طرز تهیه ترشی بادمجان

مرحله اول

در این پست میخواهیم شما را با یک ترشی بسیار ساده و کم هزینه آشنا کنیم برای تهیه ابتدا باید بادمجان را به صورت نگینی خرد کنید سپس بادمجان های خرد شده را همراه با پوست بادمجان درون قابلمه بریزید.

مرحله دوم

حالا به این مواد آب و سرکه را اضافه کنید، سپس نوبت به اضافه کردن نمک و فلفل می‌رسد. بعد از اینکه مواد را با هم مخلوط کردید روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار دهید، اجازه دهید تا برای چند دقیقه بجوشد.

مرحله سوم

بعد از اینکه مواد نرم شدند حرارت را زیاد کنید و صبر کنید تا آب آن تبخیر شود حالا مواد را با گوشت کوب برقی به صورت پوره آماده کنید. بادمجان ها را درون شیشه ریخته و پس از اینکه خنک شدند درون یخچال قرار دهید. بعد از یک ماه آماده برای مصرف میباشد.

منبع : سحر خانوم بانوی خونه

طرز تهیه خورشت بادمجان بدون گوشت دونفره رستورانی ساده و سریع

طرز تهیه خورشت بادمجان بدون گوشت

طرز تهیه خورشت بادمجان بدون گوشت یک غذای شمالی بسیار خوشمزه و گیاهی با دستور پخت بسیار آسان و راحت..برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورشت بادمجان بدون گوشت در ادامه با سایت آموزشی های پاتوق همراه باشید.

مواد مورد نیاز برای پخت غذای نونی
بادمجان متوسط	پنج عدد
گردو آسیاب شده	۸۰گرم
رب انار	دو سه قاشق
پیاز متوسط	یک عدد

طرز تهیه خورشت بادمجان بدون گوشت

مرحله اول

برای شروع به سراغ بادمجان ها را شسته و پوست آنها را بگیرید حالا بادمجان ها را به صورت مکعبی و در ابعاد زیر یک سانتی خورد کنید. اگر بادمجانها تلخ بود قبل از خرد کردن برای یک ساعت نمک روی آنها بپاشید و استراحت دهید.

مرحله دوم

اگر نمک روی آنها پاشیدید قبل از سرخ کردن و خرد کردن آنها را بشویید و خشک کنید. ماهی تابه را روی حرارت بگذارید و روغن اضافه کنید. پس از داغ شدن روغن برای ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بادمجان ها را سرخ کنید.

مرحله سوم

پس از اینکه رنگ بادمجان ها عوض شد آنها را از درون ماهیتابه خارج کنید و کنار قرار دهید. یک عدد پیاز را رنده کنید و درون همان ماهیتابه سرخ کنید، بعد از اینکه رنگ پیاز عوض شد گردو های خرد شده را اضافه کنید و برای ۵ دقیقه تفت دهید.

مرحله چهارم

مراقب باشید چون گردو خیلی زود می سوزد. حالا رب انار را اضافه کنید و کمی مواد را تفت دهید. اکنون می توانید آب را به خورشت اضافه کنید و در ظرف را ببندید و صبر کنید تا کمی جوش خورده و قوام پیدا کند.

مرحله پنجم

در ۳۰ دقیقه پایانی پخت نوبت به اضافه کردن بادمجان های سرخ شده می‌رسد در قابلمه را بگذارید و حرارت را در حالت ملایم قرار دهید تا خورشت خوشمزه و شمالی شما جا افتاده شود مدت زمان پخت غذا تقریباً یک ساعت و نیم میباشد.

منبع : زهرا بانو

45678910

last